カンジャンセウジャン作り - ヤンサ
お父さんの誕生日なので、醤油海老の醤油漬けを作りました。 作るのは難しくないです~
6 人分
60 分以内
양싸
材料
  • エビ
    40ea
  • タマネギ
    1ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 焼酎
    少し
  • 醤油
    400ml
  • お湯
    800ml
  • 砂糖
    6T
  • 水あめ
    2T
  • みりん
    200ml
  • 月桂樹の葉
    4一切れ
  • コショウ
    1ts
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • 長ネギ
    1ea
  • ニンニク
    10一切れ
  • しょうが
    2一切れ
調理順
STEP 1/19
エビは蘇莱浦口から買ってきました。
約40匹くださいと言いました。
おまけに4匹もっとくださる。
エビを水できれいに洗います。
STEP 2/19
飲み残した焼酎ありますよね？
焼酎をどんどん注いでください。
そしてコショウ1tsを撒いて月桂樹の葉も一枚入れて10~20分くらい
寝かせてください。 生臭さをなくさないと、生臭さを！！
STEP 3/19
海老を焼酎に漬けておいた後
醤油タレに入れる材料を
手入れしてください、
にんにくとしょうがは薄切りにして、長ネギは大きく三等分、青、紅唐辛子はフォークで穴をあけてください。
STEP 4/19
醤油タレに入れる材料準備完了。
STEP 5/19
玉ねぎ1個と唐辛子1個、青陽唐辛子2個は薄く千切りにして準備してください。
これはデコレーションするよ！！
STEP 6/19
ヤンニョム醤油を作ります。
醤油400ml、砂糖6T、水あめ2T、みりん200ml
STEP 7/19
そして水800mlを入れて
STEP 8/19
月桂樹の葉4枚、粒コショウ1ts、赤唐辛子1個、青陽唐辛子2個、長ネギ1台、ニンニク10トール、生姜2トールを入れて煮込んでください。
強火でぐらぐら沸いたら火を消して
STEP 9/19
冷やしてください。
完全に冷やしてください。
STEP 10/19
そして、焼酎に漬けておいたエビを手入れしましょう。
エビのひげを切って、頭の上の鋭い部分も切ってください。
STEP 11/19
そしてエビの背中を曲げると、節々の隙間が見えますよね？
三つ目の隙間に爪楊枝を入れて
裁縫するという考えでずっと持ち上げてください。
STEP 12/19
内臓が出ます。
取り除きます。
STEP 13/19
樽に手入れしたエビをきちんと入れて
用意した玉ねぎと青、紅唐辛子をのせてください。
STEP 14/19
冷やした醤油を注ぎます。
私は少し冷めてから冷蔵庫に入れて、もう少し早く冷ました。
STEP 15/19
さあ、冷蔵庫に！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
3日後にまた取り出します。
そのまま3日後に食べてもいいですが。
もっとおいしく食べるよ、私は！
STEP 16/19
冷蔵庫で3日間熟成したエビの醤油漬けを取り出して
醤油だけ注ぎます。
STEP 17/19
そして醤油をぐつぐつ煮込んで冷ましてから、またエビに注ぎます。
そしてまた冷蔵庫に！
翌日から召し上がってください。
STEP 18/19
それで
翌日取り出し！
STEP 19/19
ジャーン！！！
おいしい！！！！！！！！！
ご飯と食べたら最高！！
作るのは難しくないです。
説明が複雑でもないし、思ったより簡単。
挑戦してください！！
買って食べないで作って食べようよ！！！！
料理レビュー
4.93
score
  • 713*****
    score
    作って我慢できずに一日で食べてしまった人です 先生、本当に.. とてもおいしいです うちの近所にすごく有名なおいしいお店があるんですか？ そこのと味が同じです (´;ω;｀) フーン そういう意味でどうか··· 味付け海老の醤油漬けレシピも教えてください···
    2025-01-20 00:38
  • 140*****
    score
    レシピグッドグッド！！ 家族全員がおいしいとまた言ってほしいそうです~~:)
    2023-11-05 15:00
  • 473*****
    score
    月桂樹の葉、紅唐辛子、ショウガがなくてパスして 作ったんだけど···本当にすごくおいしいです涙涙 本当に…··· 満開のレシピ、 ヌンティングだけして 初めてレビューを書こうとログインしました
    2023-09-13 09:22
  • 638*****
    score
    私はとても。これでポンを抜きますね~ レシピのおかげで···。 アワビジャンケジャン、エビジャン···。 よく食べていますよ~ レシピ本当にありがとうございます^^
    2023-02-26 18:06
  • 641*****
    score
    本当に黄金レシピです~ もう3回目。作って食べます 残った醤油にご飯を混ぜて食べたら最高ですね~ ありがとうございます!!
    2022-11-12 09:27
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