ペク·ジョンウォンネギキムチ::ネギキムチのおいしい作り方
先日、家庭料理のペク先生にネギキムチのおいしい漬け方が紹介されました。 ネギキムチ大好きなのに、キムチが貴重な(?)家なので長い間食べたことがない。 本当に簡単に作るペク·ジョンウォンのネギキムチを真似してみました。 これ一つでご飯一杯もあっという間です。すぐ紹介します！
4 人分
60 分以内
퐁순이
- 材料
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アミの塩辛1T
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刻んだニンニク1T
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砂糖1T
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唐辛子粉1カップ
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タマネギ1/2ea
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ワケギ700g
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魚醤80ml
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もち米粉2T
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お湯2カップ
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- 調理順
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STEP 1/16ネギキムチの主材料 ネギを整えてきれいに洗った後水気を切ってください。 ネギの間に土がついていました。
STEP 2/16ネギを斜めに立てた後、魚醤80mlを注いで漬けてください。
STEP 3/16私はカタクチイワシの魚醤を使用しましたが、イカナゴも構いません:)根の方を先にかけて漬けてあげなければならないそうです。
STEP 4/16ネギが漬かっている間に米のりを先に作ります。 米粉2T、水2カップ入れて弱火でかき混ぜ続けると完成。
STEP 5/16ネギは5分おきに前後にひっくり返して漬けてください。 根元20分くらい、全体10分くらい合わせて30分くらい漬けてくれました。
STEP 6/16唐辛子粉1カップ
STEP 7/16砂糖 1T
STEP 8/16ニンニク1Tを入れます。
STEP 9/16アミの塩辛はエビだけ使います。 ペク·ジョンウォン派のキムチにはそのまま入れたんですが、私はみじん切りにして使いました。
STEP 10/16刻んだ海老の塩辛を入れて
STEP 11/16玉ねぎを半分すりおろして入れてください。
STEP 12/16冷やしておいた米糊を入れれば
STEP 13/16ネギキムチのおいしい漬け方、味付け完成！
STEP 14/16ネギが漬かってるの見えますよね？
STEP 15/16あの魚醤は捨てずに、上に作っておいたタレに入れて混ぜてください。
STEP 16/16タレは根っこから、茎は後で和えてください。 タレだけ和えるとネギキムチ完成です
- ペク·ジョンウォンさんに比べて私は少ない量のネギキムチなので、ヤンニョムの割合を調節しました。 - 私はカタクチイワシの魚醤を使いましたし、どんな魚醤を使っても構いません。
- 料理レビュー
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4.60score
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409*****score簡単に楽においしく食べました2020-04-21 02:10 -
862*****score一人暮らしの40代後半の男性だそうです とても休んでおいしく食べています レシピありがとうございます2018-03-12 17:12 -
183*****scoreすごく簡単に作っておきました~~火を通して食べるとおいしそうです~~2017-03-09 23:52 -
374*****score本当においしいです..2017-03-09 22:45 -
320*****score(笑) おいしく作りました！ハハハ2017-01-20 02:46
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