まずゴボウを茹でる水を用意します。
ミニてんぷらフライパンに水を入れて
お湯をぐつぐつ沸かしてあげます。

ゴボウは水で洗ってすくって。
皮はジャガイモピーラーで剥いて
フィラーでうおを長く
引っ張れば皮がとてもよくむけます。

皮をむいた後
水でもう一度洗い流して
ゴボウは長く~なるべく薄く
スライスします。

こうやって細く千切りにします。

お湯がぐら沸いたら~
お酢0.5大さじ入れます
ゴボウを入れて
煮出した後
2分くらいだけかき混ぜて茹でてあげます。

冷水ですすいだ後
ゴボウが涼しくなるように漬けておきます。

キャベツはスライススライサーで
スライスして。
冷水に漬けてキャベツがもっと
新鮮になるように3~5分程度
漬けてあげます。

赤玉ねぎもスライスします

水に3~5分くらい浸して
辛さを取り除きます。

乾燥果物も準備します
水で洗った後、やさしく水で2分ほど
漬けておきます。

キャベツ、赤玉ねぎ、ゴボウ、乾燥果物をすべて水からすくい取ります。
ミニトマトは洗ってから
丸く切ります。
若芽野菜も少し用意します。
クルミも少し用意してください。^^*

これからゴマドレッシングを作ります。
黒胡麻とレモンジュース以外はすべてボールに入れてください。

ミキサーで挽きます。
さっと~すりおろします。
柔らかいものが好きなら
ゴマドレッシングをきれいにすりおろしてください。
歯ごたえがよければ
途中で止めればいいです。
そして黒ごまを入れて
ドレッシングをまたすりおろします。
黒胡麻はきれいに行かずに
黒い色が見えるくらい変えて止まります..

しっかりとしたごまドレッシングに
レモンジュースを入れて
濃度を合わせて味を出してくれます。
私は大さじ2杯くらいが好きです。
もう少し入れるとゴマドレッシングが
甘酸っぱい味がするんですよ。
お好みで入れて召し上がってください。

サラダボウルにキャベツを入れて
ゴボウをのせて
玉ねぎをのせて~

ミニトマトと若芽野菜で きれいにデコレーションします。
ゴマドレッシングを優しく振りかけます。
果物の乾果類とクルミものせて
ごぼうサラダが出来上がります。
野菜とごまドレッシングは
食べながら追加してもっと召し上がってください。