製パン機なしで無生地のピザ生地作り
飲食評論家のイ·ヨンジェさんの本で見た無生地ピザの作り方を参考にしました。 製パン機なしで軽くこねて室温で発酵させた生地で簡単にピザを作ることができます。
6 人分
999 分以内
김깻잎
- 材料
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強力粉400g
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お湯275g
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ドライイースト1ts
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塩0.5~1.5ts
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オリーブ油1Ts
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- 調理順
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STEP 1/7強力粉に塩とイーストを別々に入れ混ぜる
STEP 2/7お湯(ベビーバスとほぼ同じ温度)を注いでかき混ぜる
STEP 3/7生地が大体固まったらオリーブオイルを入れてまんべんなく混ざるようにこねる
STEP 4/7生地に蓋をするか、ラップをして8~24時間室温に置く。
この時密封してはならず、生地が呼吸できる小さな隙間がなければならない
STEP 5/7冬は16時間以上、夏は6~8時間以上経つと生地が2倍に膨らむ
STEP 6/7生地を丸めてガス抜きで1時間休止箱
STEP 7/7自分の好きなソース（トマトソースまたはバジルペースト）とトッピングをのせてピザを焼いてくれます。 （ソプさん200℃、15分間焼いた）
残りの生地でチャバッタを作ることができます。
ピザ生地の作り方だけ載せました。 好きなトッピングをのせてください。 お好みで生地がしょっぱく感じられる場合がありますので、塩の量を0.5ts~1.5tsの間に調節してください。
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