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ムサカ

ナスと刻んだ牛肉や羊肉の切れ端を重ねてチーズとソースをかけて焼いたギリシャ伝統料理のムサカ。ムサカは栄養面でも豊かな料理だが、変わった料理が必要な時に簡単に作って、格好よく出せる代表的な料理でもある。家族連れやキャンプの時、ムードを一層高めてくれる秘蔵のメニューとして準備しておくのにぴったりのムサカでセンス満点という声も聞ける。

2 人分

60 分以内

CJ 제일제당

材料

牛肉のみじん切り肉

200g
ナス

2ea
ジャガイモ

1ea
トマト

2ea
タマネギ

1/2ea
ニンニク

1ea
パセリ

15g
トマトペースト

10g
アンダルシア産オリーブ油

50ml
モッツァレラチーズ

60g
天日塩

少し
バター

20g
小麦粉

20g
牛乳

200ml
シナモンパウダー

2g
卵

1/2ea

調理順: STEP 1/10

牛肉はキッチンタオルで包んで血を除去し、ジャガイモはフィラーで皮をむいた後、0.5cmの厚さにスライスする。

STEP 2/10

ナスは厚さ1.5cmで斜めに長くスライスした後、塩を振りかけ30分間置いた後、水で洗い、キッチンタオルを利用して水分を除去する。

STEP 3/10

トマトは沸騰したお湯に12秒間茹でて氷水に浸して皮をむいた後ダイスする。

STEP 4/10

玉ねぎは千切りにしてニンニク、イタリアンパセリはみじん切りにする。

STEP 5/10

鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて5分間かき混ぜながら炒め、牛乳を少しずつ注いでまんべんなく混ぜた後、塩、コショウ、シナモンパウダーを入れてよくかき混ぜて冷やす。ボウルに卵を溶かし、塩コショウで味付けした後、混ぜてホワイトソースに仕上げる。

STEP 6/10

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、ナスとジャガイモを前後に焼き、キッチンタオルを敷いた皿に分けておく。

STEP 7/10

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、牛肉を炒めた後、ふるいにかける。

STEP 8/10

鍋にオリーブ油を敷いてニンニク、玉ねぎを炒め、トマト、トマトペーストを入れて10~15分間炒める。 7の牛肉を入れて炒める。

STEP 9/10

オーブン容器にナス、ジャガイモを敷き、チーズ、牛肉、チーズの順に入れ、ホワイトソースをのせ、その上にチーズをたっぷりかける。

STEP 10/10

180℃予熱したオーブンに入れ、表面がブラウン色になるよう約15~20分間焼いて完成させる。