小豆はきれいに洗って一時間ほどふやかしておきました。 私は小豆粥にもち米を別に入れずにセアルシムだけ入れます。 もち米を入れる方は、お米もあらかじめ1~2時間ふやかしておいてください。

水をたっぷり注いでぐつぐつ沸かしてください。 小豆を茹でた最初の水はサポニン成分がたくさん入っていて苦味を出すそうです。 ふるいにかけて水を注いでから、また冷水を入れて沸かしてください。

小豆粥の作り方、ポイント一つ！ お湯は小豆の5~6倍程度に多めに沸かさなければなりません。 ぐらぐら沸いたら、中弱火に減らして約1時間ほど煮込まないといけません。 なるべく大きな鍋を用意して始めてください。

1時間ほど茹でた後はこんなビジュアルになります。
手で触ってみて、よくつぶれたら電気を消してください。
ふるいにかける必要があるので、ふるいにかけて寒気を冷やしてください。
小豆粥に入れるセアルシムを作るつもりですが。
小豆粥の作り方、ポイント2！ もち米粉にうるち米粉を少し入れて一緒にこねると、若芽芯がよくほぐれません。
そして生地はお湯を注ぎながら、生地をこねてください。 そうしてこそ、煮る時に長くかからず、セアルシムがすぐに熟します。 あ、こねる時に塩を半分入れてから味が合います

小豆粥はふるいにかけて作った方が柔らかいです。 ミキサーでそのままウィング~行くと皮まで入ってざらざらします。 手間がかかっても、ふるいにかけた方がずっとおいしいです。

手やヘラで潰さなければならないので、多すぎると分けて潰してください。 小豆粥の作り方ポイント3！潰すと小豆だけがあってちょっと大変です 途中途中で水を注ぎながらふるいにかけると、少し大変ではないそうです。

小豆粥を抜くとこうなります。 とてもよく濾過されましたね~ 塩スプーン1杯+砂糖スプーン7杯を入れてよくかき混ぜながら煮込んでください。 思ったより甘く作った方がおいしいんです。

ぐらぐら沸いたらセアルシムを入れてください。 小豆粥の作り方ポイント4！ セアルシムを入れてからはずっとかき混ぜてください。 伸びるのは完全にすぐです。 もち米を準備したら、セアルシムを入れる前にまずもち米を入れて煮込まないといけません。

若芽の芯が熟したら、上にこうやって浮かんできます。

セアルシムじゃなくて~カルグクスを入れてもおいしいです。 水はあまり硬くないように見ながら、引き続き追加してください。 最後に味見して~砂糖や塩が足りなければもっと入れて火を消せば終わり。