お酒の肴の定番ジャーキー作り!
もう何でもすると言うでしょうが~~ 私は今日もこれらの肉を料理しなければならないという使命感を持って!(いつ買っておいたものなのにやらないと意気込んでいる誰かが顔色を伺えるから) 今年の冬、ビールのおかみさんのジャーキーを作りました 元々ジャーキーは廃白料理なんですが、新婦が義理のお母さんに差し上げるものだそうです ところで私たちはこの季節になると思い出すジャーキーのせいで結局することになります! それでは思ったより難しくない??? ジャーキーを教えます。
6 人分
999 分以内
눈꽃식탁
材料
  • 牛肉のあばら肉
    1kg
  • 1/2ea
  • 焼酎
    1/2カップ
  • 醤油
    1/2カップ
  • 砂糖
    1+1/3Ts
  • 梅の砂糖漬け
    2Ts
  • はちみつ
    1Ts
  • 1/2ea
  • タマネギ
    1/3ea
  • 長ネギ
    1一切れ
  • ニンニク
    1一握りの
  • しょうが
    1/2一切れ
  • 干し唐辛子
    少し
  • コショウ
    0.5Ts
調理順
STEP 1/9
牛肉は精肉店でジャーキー用に切ってもらってください。
STEP 2/9
梨を半分すりおろして焼酎と混ぜて牛肉を入れて血を2時間ほど抜いてください。
STEP 3/9
(肉質が柔らかくなる役割をしながら消毒もできるし血の除去用です。)
血を抜いた肉は、手探りで不純物を除去し
STEP 4/9
キッチンタオルを幾重にも敷いて牛肉を入れて血を抜いてください。
STEP 5/9
鍋に出汁の材料を入れて十分に煮込んでください。
STEP 6/9
だし汁とタレを混ぜて冷やしてください。
STEP 7/9
血を抜いた肉はこのタレにまんべんなく和え、広いざるに広げてのせます。
STEP 8/9
涼しい場所や乾燥機で8~90%ほど乾かせば完成!
STEP 9/9
扇風機の風では約肉の厚さによって一日半~二日ほど乾かしてください^^
夏より晩秋や初冬にした方がもっといいですよ~
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