Name: エビの季節には醤油海老の醤油漬け
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: エビ 20ea; 醤油 2カップ; タマネギ汁 1カップ; お湯 2カップ; みりん 1カップ; コショウ 2ts; ニンニク 5ea; しょうが粉 1ts; 長ネギ 1ea; 青唐辛子 1ea

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エビの季節には醤油海老の醤油漬け

新鮮なエビを2キロ買って、1キロは借りて食べて、少し冷凍もして、20匹くらいはエビの醤油漬けをしました。本当に二人で食べて一つが死んでも分からない蜜の味！！！！秋のエビシーズンには一緒に作って食べましょう~

4 人分

30 分以内

근땡이

材料

エビ

20ea
醤油

2カップ
タマネギ汁

1カップ
お湯

2カップ
みりん

1カップ
コショウ

2ts
ニンニク

5ea
しょうが粉

1ts
長ネギ

1ea
青唐辛子

1ea

調理順: STEP 1/11

まず醤油+玉ねぎ汁+水を混ぜ、玉ねぎ汁がなければ同量の水を入れて(水が計3カップ)甘い甘草や玉ねぎを入れて煮込んでください。

STEP 2/11

きれいに洗った長ネギ、青唐辛子、ショウガ粉末、ニンニク、粒コショウを入れて

STEP 3/11

ぐつぐつ沸かしてください。塩が沸騰したら味が出るほど火を弱め、さらに10分ほど煮た後

STEP 4/11

完全に冷やしてください。

STEP 5/11

醤油タレが冷めるまで待っている間にエビの手入れをしてください。

STEP 6/11

えびはひげ、頭の方にとがった部分、頭の上のとげなどを取り除いてください。

STEP 7/11

熱湯消毒した容器に容器が冷めたらエビをきちんと盛って

STEP 8/11

完全に冷ました醤油タレを入れて

STEP 9/11

冷蔵庫で熟成させてください。普通2~3日ほど熟成した後、再び醤油タレだけ注いで塩を沸かした後、醤油タレが冷めたらまた注いでから2~3日後に食べればいいです。銃を漬けてから一週間になったら食べるとちょうどいいです。

STEP 10/11

一週間くらい経ったんです。

STEP 11/11

タレが本当によく染み込んでいますね~ 器に盛って召し上がれば完成です。

ミリムがなければ清酒1カップと砂糖3Ts カンジャンセウジャンを食べる前に皮だけ剥いて一口大に細かく切ってゴマ塩+醤油タレ+ごま油一滴入れてお膳にのせて召し上がってもいいですし(これはご飯混ぜて食べるにはぴったり!!!!)食べる直前に皮をむいてお膳に出せばいいですよね？？