Name: リコッタチーズ
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 牛乳 700ml; 酢 2TS; 塩 1/2TS

10K Recipe

リコッタチーズ

牛乳、酢、塩だけで簡単に作るなめらかなリコッタチーズです。チーズ一つだけ乗せるだけで高級で素敵な料理になります。お酒のつまみにもいいし、サラダ用の材料にもいいし、いろいろあります。

3 人分

15 分以内

건이랑국이랑

材料

調理順: STEP 1/6

牛乳700mlを入れて弱火で沸かします。ホイップクリームや生クリームを入れると、当然もっと味が豊かで良くなると思いますが、家にある材料で超簡単に作ったものなので。

STEP 2/6

15分~20分くらい煮ると、このように上に厚い膜ができます。この時レモン汁と塩を入れますが、私はレモン汁がないので酢と塩を入れます。

STEP 3/6

酢、塩を入れた後は、3回ほど大きくかき混ぜた後は、これ以上かき混ぜてはいけません。そうしてこそ、しっかり凝固するんですよ。

STEP 4/6

約10分ほど弱火にしておくと、こうやってとろ豆腐のように固まります。

STEP 5/6

久しぶりに使う綿紫のベーキングソーダを入れて消毒を一度しました。その上に沸かしておいた牛乳を注ぎます。

STEP 6/6

綿布を優しくねじって水気を切ります。この時、あまり絞らずに適度に絞ってください。しょっぱすぎると柔らかさが少なくなります。