Name: ピザ生地作り/ピザ生地作り♬
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 強力粉 250g; お湯 130g; 砂糖 3g; 塩 3g; 食用油 4g; インスタントドライイースト 2g

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ピザ生地作り/ピザ生地作り♬

レストランのように家でピザを作って食べたい時はドウを直接家で作って食べてみましょう！

1 人分

60 分以内

라미and요니

材料

強力粉

250g
お湯

130g
砂糖

3g
塩

3g
食用油

4g
インスタントドライイースト

2g

調理順: STEP 1/9

水の温度を37~40度に合わせてください

STEP 2/9

水に砂糖+塩+イーストを入れて混ぜてください

STEP 3/9

強力粉に混ぜておいた水を入れてゆっくり練り込んでください

STEP 4/9

ハンドミキサーで約2分 - 中6分 - 約2分で計10分ほど生地を作り、最後の2分残った時にオイルを入れて練ってください

STEP 5/9

オイルまで入れて生地を作った後、丸くしてください

STEP 6/9

ラップをして室温で1次発酵30分をしてください

STEP 7/9

1次発酵が終わったら生地が2倍ほど膨らみます~

STEP 8/9

1次生地が終わった後、好きな大きさに合わせて等分し、丸グリ気候ラッピングをして2次発酵15分をしてください

STEP 9/9

2次発酵が終わった後、ガスを抜いて好きな大きさに生地を広げてください

1. イーストの種類ドライイースト - サンイーストを乾燥させて水分を蒸発、顆粒状にしたもの。使用前に5~6倍の水に20分程度ふやかして使用し、水の温度は35~40度が良い。インスタントドライイースト - ドライイーストを使うために水にふやかす手間を省いてもよい。小麦粉に直接混ぜて使えるイーストである。ただし、発酵時間が短いパンには水に溶かして使ったほうがいい。サンイースト - パン用酵母を純粋培養して圧縮したもので、よく混ざらないので水に溶いて入れた方が良い。 2. 砂糖を入れる理由はイーストの餌の役割をするそうです 3. 2次発酵はしなくてもいいですが、作ってあげるともっとおいしくてもちもちします