鍋に卵を入れ、卵が2/3程度浸かる程度に水を入れてから、塩と酢を入れて茹でてください。 沸騰したら片方の方向にしばらく転がしながら茹でてください。 よく煮えた卵は冷水に浸して皮を剥きます。

鍋にゆで卵を入れ、水の2/3マグカップを入れ、醤油大さじ2.5を入れて煮込みます。 水が半分くらい減った時にオリゴ糖大さじ3を入れて煮詰めてください。
オリゴ糖を入れてからは蓋を開けて煮込みます。 そうすると、色がよりつややかになり、よく煮詰められます。

煮付け場をかけながら煮詰めて、ほとんど煮ついたら松の実の青唐辛子を入れて、もう少し煮詰めてから火を消します。

煮た卵を半分に切って皿に盛って
栄養ニラがなければ入れなくてもいいですし、ワケギをのせてもいいです。