(2人前基準)
材料:豆腐一丁、ねぎの根、にんじん1/3個、玉ねぎ半個、卵1個、椎茸一握り、天ぷら粉、塩
ソース材料:トンカツソース5スプーン、水5スプーン、ケチャップ2スプーン、のせて糖1スプーン、オイスターソース1スプーン、コショウ少し
(ご飯スプーン計量)

ネギの根とにんじん1/3個、椎茸一握り、玉ねぎのハーフをチャーハンの時にみじん切りをしてください
シイタケは正確な個数をお伝えしたいんですが、私はシイタケをあらかじめ切って冷凍庫に入れて保管して一握りに決めました~

野菜を全部刻んでくれたら豆腐ステーキに半分くらいはなったんですよ。^^
後でステーキを焼く時、材料を大きく刻むと~ボロボロになるので、できるだけ細かく刻んでください。

豆腐一丁を綿布に包んで潰しながら水気を取ってください。

大ボールにマッシュルーム豆腐一丁+卵1個、みじん切りした野菜と天ぷら粉1スプーンを入れてください
そして材料がよく混ざるように混ぜてください 出来上がりすぎると思ったら、天ぷら粉をもう1スプーン入れてもいいですよ。
ここに塩1本程度とコショウを少し入れてください。
(後でソースにつけて食べるので味を強くしない方がいいです。)

豆腐ステーキの生地をくりくりさせてください
私は豆腐1丁と上に材料を全部入れたので、ちょうど6個出てきますね。

フライパンに油をひき、丸みを帯びた豆腐ステーキの生地をのせて
フライ返しでそっと押して平たく形にしてください。
もう少し揚げてから裏返してください。
ここであまり早くひっくり返してしまうと豆腐で作ったステーキなので全部壊してしまうことがありますので~片面がカリッと焼けるまで揚げてください

豆腐ステーキが出来上がりましたら、油紙に乗せて軽く油を抜きます。

豆腐ステーキと一緒に食べるソースを作ります！
トンカツソース5スプーン、ケチャップ2スプーン、水5スプーン、のせて糖1スプーン、オイスターソース1スプーンを入れてよく混ぜてください。

鍋にソースを入れて煮込んで、あんなにぐつぐつ上がったらすぐに火を消してくれます。