這うレモン汁をかけて15分ほど置きます。 レモン汁をかけたいちごは、フードプロセッサーで細かく挽いてピューレを作ってくれます。

卵黄をよく溶かし、バニラ砂糖と砂糖を加え、アイボリー色になるまでホイップします。 黄身がアイボリー色になったら、牛乳を少しずつ入れ、完全に混ぜます。

トッピング用のイチゴは細かく切って用意して冷凍庫に入れておきます。 ホイップした卵にイチゴピューレを入れてよく混ぜます。

用意した生クリームは泡を80~90%に上げます。 しっかりと泡立てた生クリームにいちごピューレを混ぜます。

作られたアイスクリーム液はアイスクリームメーカーに入れて20分間作動させてくれます。 アイスクリームメーカーの作動が終わる5分前に用意しておいたトッピング用イチゴを少しずつ入れながら混ぜて残りの時間まで作動させればアイスクリーム完成。 アイスクリームメーカーからアイスクリームを取り出し、容器に入れて冷凍庫で3時間ほど凍らせてくれます。 アイスクリームメーカーがない方は、ピューレをアイスクリーム液を入れ、冷凍庫で3時間凍らせてください。3時間経ってから取り出してフォークでごしごし混ぜます。そしてまた冷凍庫に入れて、30分後にフォークで掻いてください。この過程を3時間凍らせてから30分おきに3~5回程度してあげれば、アイスクリームメーカーなしでも同じ質感のアイスクリームが完成します。

アイスクリームが作られる間、残った白身ではワッフルコーンを作ります。 白身に砂糖を入れて混ぜます。 砂糖が混ざったら薄力粉と塩、牛乳を入れて混ぜます。 ここに溶かしたバターを入れ、完全に混ぜます。

ワッフルメーカーに生地を薄く注ぎ、こんがりとなるように10分ほど焼いてくれます。

焼きたてのワッフルは熱いうちにコーン状、花形などで形を整えてください。