Name: 芳しいよもぎ茶
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: よもぎ 2-3TS; お湯 1カップ; 松の実 少し

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芳しいよもぎ茶

熱くてヨモギの香りの良いヨモギ茶を作ってみます。よもぎの独特の香りが味覚を取り戻してくれます。それでは見てみましょう。

6 人分

999 分以内

밥심은국..

材料

よもぎ

2-3TS
お湯

1カップ
松の実

少し

調理順: STEP 1/8

よもぎは黒い葉と黄色い葉を剥がしながら手入れします。

STEP 2/8

冷水に5~10分ほど浸して土が沈むようにし、3回ほどすすいで水気を切ります。

STEP 3/8

大根1.5リットル沸かし、天日塩大さじ1杯半を入れてよもぎを茹でます。ヨモギが息が切れたらすぐに取り出してください。長く茹でる必要はありません。そしてヨモギを茹でて乾かさないとヨモギの苦味を取り除くことができません。

STEP 4/8

冷水をすりおろしながらヨモギの熱気を抜いてください。

STEP 5/8

ざるに間隔をあけて乾かしてください。 3日ほど乾かせばいいです。乾くと量がぐっと減ります。最後に乾いたのがヨモギの乾いた全体の量なので、かなり減りましたね。

STEP 6/8

手で触ってみると、硬くてかさかさになると乾いたものなんですよ。

STEP 7/8

シュレッダーに入れてミキサーにかけてください。ハサミで切って返すとより良いです。
思ったより何回も取り替えてあげなければなりません。

STEP 8/8

お召し上がりの際に茶器をご利用いただくとより良いです。よもぎ粉はティースプーンで2-3スプーン入れてください。好みに合わせて量を調節してください。

ヨモギを茹でる時は一度に全部入れないで、2回ほど分けて入れた方がいいです。塩を沸騰したお湯に入れるとよもぎ葉がもっと青いです。