ユッケジャン
辛くてさっぱり楽しめるスープ料理~ユッケジャンをご紹介します。
5 人分
60 分以内
풀향기
- 材料
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牛肉610g
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ワラビ280g
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宿主270g
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里芋帯250g
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ヒラタケ220g
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長ネギ2一切れ
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塩
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ワラビ
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宿主
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里芋帯
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朝鮮醤油2TS
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唐辛子粉2.5TS
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刻んだニンニク1TS
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お湯3TS
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唐辛子粉
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朝鮮醤油1ts
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刻んだニンニク少し
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ごま油少し
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- 調理順
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STEP 1/9韓牛スープを用意します。
STEP 2/9鍋に水を適量注ぎ、血を除去した韓牛スープを入れ、鍋の蓋をしてじっくり煮込みます。
膿気と中間に生じる泡は取り除きます。
STEP 3/9長ネギは洗って流水で洗った後、5cmの長さくらいに切り、ヒラタケは沸騰したお湯で軽く湯通し、冷水で洗い流して食べやすい大きさに切ります。
STEP 4/9ヒラタケは朝鮮醤油、唐辛子粉、にんにく、ごま油を入れてもみ和えます。
もやしは茹でて流水ですすぎ水気を拭き取り、朝鮮醤油、唐辛子粉、おろしにんにく、ごま油を入れて和えます。
STEP 5/9サトイモとワラビのナムルも茹でて流水で洗い流した後水気を切って朝鮮醤油、唐辛子粉、刻みニンニク、ごま油を入れてもみ和えます。
STEP 6/9分量のタレ材料、朝鮮醤油、水、唐辛子粉、おろしにんにくを入れてまんべんなく混ぜます。
STEP 7/9肉を茹でた出汁に味付けしたワラビナムル、サトイモ、もやし、ヒラタケを入れて煮込みます。
STEP 8/9タレを入れて煮込みます。
STEP 9/9切った長ネギを入れて煮た後、塩で味を調え、火から下ろします。
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