イングリッシュ·マフィン
イングリッシュマフィンを焼いてみました。 他の発酵パンとは形も違うし、硬い食感がこいつの魅力なんです。
4 人分
120 分以内
서현마미
材料
  • 強力粉
    150g
  • インスタントドライイースト
    2.5g
  • 円堂
    6g
  • 塩
    2.5g
  • ブドウ種子油
    12g
  • お湯
    95~100g
  • トウモロコシ粉
    少し
調理順
STEP 1/7
トウモロコシ粉以外の生地の材料をこね機に入れて、弾力のある生地になるまでこねてください。 完成したら丸くしてボールに入れ、上面にラップをかぶせて息抜きを3~4ヶ所ポンと開けて室温で1次発酵させます。
STEP 2/7
生地の体積が2倍以上増えるまで発酵させてください。
STEP 3/7
発酵が終わった生地は作業台に乗せ、手のひらで押して空気を抜き、5つに分割して丸めてください。
STEP 4/7
濡れた綿布やビニールを覆って室温で15分ほどティッシュさせます。 ティッシュが終わったら、もう一度固く丸め、トウモロコシ粉をふるいながら生地の上にかけてください。
STEP 5/7
生地を型の中に一つずつ入れて、上面にビニールをかぶせて室温で二次発酵させてください。
STEP 6/7
生地が膨らんで型にほとんどつかるくらいになったら、発酵完了~今私が2次発酵させたものより少し少なめに注文すると思ってください。
STEP 7/7
このようにテフロンシートやクッキングシートで生地を覆い、その上にパン型をのせてオーブンに入れればいいです。 190℃にあらかじめ予熱しておいたオーブンに入れて約15分ほど焼いてください。
料理レビュー
5.00
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  • 721*****
    score
    私も型がなくて、そのまま作ったんですけど~それでもパンおいしいです^^ レシピありがとうございます
    2018-08-18 14:55
  • 252*****
    score
    レシピありがとうございます フフ 型なしで焼いて、形は少し違いますね
    2018-08-12 16:39
  • mar**
    score
    レシピ通りにしたら、とてもおいしいマフィンが出てきました。 どうも。
    2018-06-03 06:24
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