地先の海南米はこすって洗った後、炊飯器に入れて水を適量注いでふやかしてからご飯を炊きます。

にんじんは皮を取り、洗った後、千切りにして熱したフライパンにエゴマ油を入れ、にんじんを入れて炒め、にんにくを入れて一緒に炒めて塩で味を調えて火から下ろします。

ズッキーニは洗った後、千切りにして熱したフライパンにエゴマ油を入れ、ズッキーニを入れて炒め、にんにくを入れて一緒に与え、塩で味を調えます。

生椎茸は沸騰したお湯で軽く茹でた後、柱を取り除き、冷水ですすぎ、千切りにして熱したフライパンにエゴマ油を入れ、椎茸を入れて炒め、にんにくを入れて一緒に炒め、塩で味を調えます。

もやしは流水で洗った後、鍋に入れて水を注ぎ、茹でて塩とおろしにんにく、ごま油、ゴマを入れてもみ和えます。

干しワラビは水に浸した後、鍋に入れて水を注いだ後、茹でて流水で洗い流して冷水に浸しておき、ワラビの下の硬い部分は取り除き、食べやすい大きさに切ります。 玉ねぎは皮を取り除き、流水で洗った後、千切りにします。 熱したフライパンにエゴマ油を入れ、ワラビを入れて炒め、玉ねぎとおろしにんにくを入れて一緒に炒め、家の醤油と塩で味を調え、火から下ろします。

ご飯を器に入れ、ワラビナムル、ニンジン、ズッキーニ、シイタケ、もやしの和え物を返します。

卵黄をのせ、ごま油をかけた後、コチュジャンを添えて出します。 卵白はフライにしました。