“추자를 맛보다”

2017 추자도 한그릇 요리대회 참가자 모집 공고

제주관광공사와 추자면에서는 추자도 대표 축제인 2017 참굴비대축제의 성공개최와 추자도 식재료를 활용한 다양한 먹거리 콘텐츠를 발굴하고자 「2017 추자도 한그릇 요리대회」를 개최합니다. 요리에 관심이 있는 분들의 많은 관심과 참여 바랍니다. 

2017년 7월

제 주 관 광 공 사

Ⅰ. 대회개요

1. 대 회 명 : 추자를 맛보다 “ 2017 추자도 한그릇 요리대회”

2. 대회주제 : 추자도 대표 식재료를 활용한 한그릇(면 또는 밥 등) 음식

※ 추자도 대표 해산물 : 삼치, 조기, 멸치, 방어, 아나고, 소라, 해삼, 멍게, 문어, 홍합, 미역, 톳, 거북손 등

3. 대회일자 : 2017. 9. 23(토), 추자도 참굴비축제 개막일, 12:00~15:00

4. 대회장소 : 추자도 참굴비대축제 경연대회장

5. 참 가 팀 : 10팀(본선 진출팀)

6. 선정방법

○ 1차예선 : 레시피 공모를 통한 전문가 서류심사

○ 본선대회 : 전문가 심사 및 현장투표

Ⅱ. 예선평가

1. 참가자모집

○ 접수기간 : 2017년 7월 10일(월) ~ 8월 21일(월)

○ 참가대상 : 요리에 관심있는 누구나(개인 또는 2인1조 팀으로 참가 가능)

○ 제출서류 : 참가신청서, 음식레시피, 요리사진 각1부(양식별첨)

○ 신청방법 : 제주관광공사 홈페이지에서 양식을 다운받은 후 신청 (이메일 또는 방문접수)

○ 접 수 처 : 제주관광공사 지역관광처 담당자 앞

2. 서류심사(예선) 및 결과발표

○ 발표일자 : 2017년 8월 25일(금)

○ 평가항목 : 메뉴구성, 레시피구현, 심미성, 상품성

○ 본선 진출팀 발표: 제주관광공사 홈페이지 게재 및 진출팀에 한해 개별연락

Ⅲ. 본선 대회 및 시상

1. 본선대회

○ 평가방법 : 현장 전문가 평가 및 현장투표

○ 평가항목

- 메뉴구성 : 식재료의 조화, 양과 맛, 색의 조화 등 심미성 고려

- 독 창 성 : 아이디어의 창의성, 지역 특산물 활용성

- 실 용 성 : 레시피 구현 용이, 조리의 난이도, 식재료의 경제성

- 상 품 화 : 향후 레시피 보급을 통한 추자도 먹거리 상품화 가능성

- 조리과정 : 재료사용 배합, 시간내 완성도, 조리과정 전반

○ 심사방법 : 현장 전시․심사용 1식(정량), 시식용 10개(한입거리) 준비

- 현장이용가능 설비(기본 조리시설-조리테이블, 가스렌지, 냉온수기, 냉장/냉동고)

- 대회 참가자 재료 직접준비, 본선 진출팀에 한하여 팀당 재료비 100,000원 지급

- 현장에서 직접 조리(60분), 식재료 특성상 밑손질 소스 등 필요한 경우 사전 준비 가능

- 평가를 위한 세팅(30분), 현장 전문위원 및 평가단 평가(30분), 현장 결과발표 및 시상

- 행사 참가 본선 진출팀(2인 기준) 제주-추자 선박 운임비 지원

2. 시상 및 참가자 혜택

○ 시상일시 : 요리대회 당일 경연 종료 후 현장발표 및 시상

○ 시상내용

- 최우수상(1팀) : 상금 100만원 및 상패

- 우 수 상(1팀) : 상금 50만원 및 상패

- 장 려 상(3팀) : 상금 20만원 및 상패

- 아이디어상(1팀) 상금 10만원

Ⅳ. 문의사항

1. 접 수 처 : 제주관광공사 지역관광처 황인영

(63122) 제주특별자치도 제주시 선덕로 23 (연동 313-80) 제주웰컴센터 지하 지역관광처

2. 신청문의 : 064)740-6076

3. 메일접수 : gongmo@ijto.or.kr

붙임 1. 신청서류양식(참가신청서, 음식레시피, 개인정보활용동의서) 1부.

       2. 포스터 1부. 끝.