pan con nata montada
Un pan con nata montada para disfrutar de una nutritiva y dulce crema batida de leche con pan. La proporcin de leche y nata montada es 1:1, por lo que sabe muy bien suave. ^^~
3 sirviendo
En el interior 999 minutos
키친마니
Ingrediente
  • harina
    400g
  • levadura en seco
    6g
  • sal
    6g
  • azucarado
    24g
  • huevo de pozo de petróleo
    1ya
  • leche
    140g
  • crema
    140g
  • mantequilla sin sal
    36g
  • crema
    300g
  • azucarado
    30g
Escalones de cocina
STEP 1/9
- La mantequilla, la nata y la leche se preparan a temperatura ambiente.
- Guarde la crema batida para el relleno en fro y sala.
STEP 2/9
- Aade los ingredientes restantes, excepto la mantequilla, y mezcla en el amasador.
(1 paso 2 minutos - 2 paso 3 minutos - 1 minuto)
- Si el gluten se atrapa hasta cierto punto, agrega mantequilla a temperatura ambiente y amasa.
(1 paso 2 minutos - 2 paso 4 minutos - 3 paso 1 minuto - 1 paso 2 minutos)
* Dado que el amasador es diferente para cada mquina, determine si la mquina funciona o no segn su estado.
STEP 3/9
- Cuando se trabaja con una mquina de masa, cuando la masa est limpia y suave, se aumenta la masa y se hace una pelcula delgada como un chicle, est bien
STEP 4/9
- Fermentacin primaria (alrededor de 29 grados en el evaporador)
(Si no tiene fermentacin, agregue agua caliente a la caja de hielo y fermente la masa)
- Fermenta aproximadamente una hora y media.
(Si la marca que presionaste cuando la pinchaste con el dedo permanece intacta, fermenta. Si se encoge, fermenta de 10 a 20 minutos ms)
STEP 5/9
- Son aproximadamente 260 g por 3.
- Suspensin intermedia de 20 minutos.
Deja que descansen para que la masa se pueda moldear.^^)
STEP 6/9
- Empuja la masa plana, enrolla, moldea con un crculo y la coloca en un molde (Orandatl)
- Fermentacin secundaria en unos 60 minutos.
STEP 7/9
- Hornear 200 grados durante unos 5 minutos / 180 grados durante unos 15 minutos.
STEP 8/9
- El pan cocido se enfra lo suficiente a temperatura ambiente.
(Cuidado con la temperatura porque voy a recargar la crema por dentro)
STEP 9/9
Poner la crema batida y el azcar b en un pan cocido y enfriado, hacer la crema batida y luego inyectar la crema batida en el pan.
(A la hora de hacer la crema, espolvorearla un poco ms fuerte y prepararla)
(Puedo sentir que el pan se vuelve pesado mientras lo aprieto)
** Si no hay un amasador, proceda en la misma orden de trabajo cuando se trabaja con las manos. Si se atrapa algo de gluten, agrega mantequilla y trabaja para que la masa tenga suficiente gluten. ** El pan en s mismo tiene una textura nutricional excelente, por lo que es delicioso comerlo sin aadir la crema batida para la carga.^^~
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