crema de natillas
Es una crema pastelera que en francs se llama "crema para la fiesta", ya que se puede conocer el estilo de la repostera. Cada libro tiene una receta ligeramente diferente, Te voy a presentar dnde es diferente / y qu diferencia es la que viene de all! (Para consultar Las recetas son un poco diferentes.)
5 sirviendo
En el interior 30 minutos
INTP
Ingrediente
  • leche
    500ml
  • vainilla
    1/2ya
  • huevo
    120g
  • azúcar blanco
    115g
  • ingrediente activo
    25g
  • almidón de maíz
    25g
Escalones de cocina
STEP 1/8
Afloje la yema de huevo, agregue 55g de almidn de maz y azcar y mzclalo.
STEP 2/8
Azcar sobrante en la leche, vainilla rascada (o aceite de vainilla / pasta de vainilla), agrega la cscara y hervir.
STEP 3/8
2.Cuando hierva, divdala dos o tres veces por 1 y mzclAla.
Vierta 1/3 de leche en la mezcla de yema de huevo, y si se mezclan bien, mezclen el resto del lquido.
STEP 4/8
y se mezclan, y se convierten en este lquido amarillo brillante.
STEP 5/8
Endereza el colador en la olla, vierta 3. lquido y gralo una vez.
STEP 6/8
Lujan el almidn de la crema colocando la olla a fuego medio-ro y revolviendo vigorosamente hasta el fondo.
lo baas con un batidor, queda una marca, y ya est.
STEP 7/8
Acabado: se da una marca cuando se baa con una batidora, se siente duro.
STEP 8/8
Sumerge una olla de 6 en un gran tazn con agua helada y enfre rpidamente.
*Los tipos y porcentajes de polvo que entran determinan la textura de las natillas. La receta es similar, pero la relacin entre el almidn y la harina cambia mucho dependiendo del estilo de esa persona. Si entra mucha harina, se convierte en una crema pesada y pegajosa, y si entra mucho almidn, se convierte en una crema ligera y voladora. Ajuste la proporcin de harina y almidn a su gusto. (Si tienes polvo para crema, puedes usarlo en lugar del almidn) *Calienta la leche a menos de 80 grados, agregue la vainilla de Madagascar preparada y sala al da siguiente durante 24 horas para hacer una crema mucho ms rica en vainilla (Cuando se usa la vainilla Tahit: enfre la vainilla a 50 grados y agregue la vainilla). *Esta crema es una crema fcil de reproducir para los grmenes, as que enfre rpidamente en cuanto la haga, y use una bolsa de memes desechables para evitar que entren grmenes cuando la ponga en su bolsillo. *Si quiere una crema ms suave, agregue 5 % de mantequilla sin
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