Pan de mern
Hoy es la receta del pan Meron Una de las panes japonesas. Me enter de esto cuando vi a Doraemon, una dibujante japonesa, A Doraemon, el hermano menor de Doraemon, le gustaba tanto este pan meron! Es la verdad crujiente por fuera, hmeda por dentro. La punta interior! Hice una vez en forma de tortuga, en forma de meln
2 sirviendo
En el interior 60 minutos
따뚜
Ingrediente
  • división
    125g
  • levadura en seco
    3g
  • azucarado
    20g
  • sal
    3g
  • huevo
    25g
  • leche
    50g
  • mantequilla
    25g
  • mantequilla
    20g
  • azucarado
    35g
  • sal
    1poco
  • huevo
    25g
  • ingrediente activo
    60g
Escalones de cocina
STEP 1/10
Primero vamos a amasar el Pan. Mezclen los ingredientes medidos para la masa de pan excepto la mantequilla, y cuando se junte, pongan mantequilla y amasen durante unos 5 a 7 minutos.
STEP 2/10
Cuando la masa est completa, coloque la masa en un crculo, cubra el vinilo en un lugar clido y deje que la fermentacin primaria dure unos 30 minutos. La foto es una imagen de la masa de pan y el gluten que sale cuando la fermentacin va bien
STEP 3/10
A continuacin, prepara unas galletas de mern que subirn hasta el topping mientras el pan est en su primera fermentacin! Pon la mantequilla, la sal y el azcar en un bol y djalo ir con un batidor Mezcla los huevos dos o tres veces y agita!
STEP 4/10
Despus de mezclar con meln y jugo. Por ltimo, agregue la fuerza corporal y mezcla bien con una esptula!
STEP 5/10
Una vez terminada la masa, se divide en 50g y se redondean, y luego se empujan en forma redonda del tamao de la palma de la mano usando un rodillo.
STEP 6/10
Despus de la primera fermentacin, dividimos 90 gramos. Quiero que lo rodees. El resto de la masa fue dividida y redondeada al pblico para hacer la cara de la tortuga, la cola de la mano y el grifo del mern. Y luego el gluten se recupera de una lesin durante la particin! Fermentacin intermedia. A temperatura ambiente, cubrir la superficie con vinilo durante unos 10 minutos.
STEP 7/10
La masa que ha terminado la fermentacin intermedia es redonda de nuevo y sujeta bien la forma, y cubra la parte superior de la masa de galletas que haba sido sumergida en agua fra, removida y empujada. Luego, aplique un poco de fuerza al cuchillo o al raspador para formar una cuadrcula a la masa de galletas cubierta.
STEP 8/10
Roca dos o tres cucharadas de azcar por cada pan en la parte superior! El resto de la masa se convirti en la cara de la tortuga, la mano, la cola y el asa del mern.
STEP 9/10
Por favor, entre 20 y 30 minutos de fermentacin secundaria en un lugar clido o en la sala de fermentacin.
STEP 10/10
Por ltimo, hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos y listo!
Un huevo normalmente cuesta entre 50 y 55 gramos menos la cscara.Puedo sacar un huevo y medio pan y medio pastel y usar la mitad como ingrediente de galletas
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