Primero vamos a amasar el Pan. Mezclen los ingredientes medidos para la masa de pan excepto la mantequilla, y cuando se junte, pongan mantequilla y amasen durante unos 5 a 7 minutos.

Cuando la masa est completa, coloque la masa en un crculo, cubra el vinilo en un lugar clido y deje que la fermentacin primaria dure unos 30 minutos. La foto es una imagen de la masa de pan y el gluten que sale cuando la fermentacin va bien

A continuacin, prepara unas galletas de mern que subirn hasta el topping mientras el pan est en su primera fermentacin! Pon la mantequilla, la sal y el azcar en un bol y djalo ir con un batidor Mezcla los huevos dos o tres veces y agita!

Despus de mezclar con meln y jugo. Por ltimo, agregue la fuerza corporal y mezcla bien con una esptula!

Una vez terminada la masa, se divide en 50g y se redondean, y luego se empujan en forma redonda del tamao de la palma de la mano usando un rodillo.

Despus de la primera fermentacin, dividimos 90 gramos. Quiero que lo rodees. El resto de la masa fue dividida y redondeada al pblico para hacer la cara de la tortuga, la cola de la mano y el grifo del mern. Y luego el gluten se recupera de una lesin durante la particin! Fermentacin intermedia. A temperatura ambiente, cubrir la superficie con vinilo durante unos 10 minutos.

La masa que ha terminado la fermentacin intermedia es redonda de nuevo y sujeta bien la forma, y cubra la parte superior de la masa de galletas que haba sido sumergida en agua fra, removida y empujada. Luego, aplique un poco de fuerza al cuchillo o al raspador para formar una cuadrcula a la masa de galletas cubierta.

Roca dos o tres cucharadas de azcar por cada pan en la parte superior! El resto de la masa se convirti en la cara de la tortuga, la mano, la cola y el asa del mern.

Por favor, entre 20 y 30 minutos de fermentacin secundaria en un lugar clido o en la sala de fermentacin.

Por ltimo, hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos y listo!