La masa usaba panadero. Ponga los ingredientes en orden de lquido-> polvo en el amasador y comience la masa. Devuelva el amasador hasta que se convierta en una masa elstica y cuando se complete, gire la masa y colquela en una bola. Cubra la parte superior con un envoltorio y luego perfore tres o cuatro agujeros de respiracin para fermentar primero a temperatura ambiente. Si el volumen de la masa se infla entre 2 y 2,5 veces, se completa la fermentacin primaria. Parece que se ha hinchado demasiado esta masa? Cuando hice los platos de acompaamiento, se hinch como si fuera a explotar.

Coloque la masa en la mesa de trabajo rociada con ms polvo y presione con la palma para drenar el aire, y gire y cubra la parte superior con vinilo. Djelo descansar 15 a 20 minutos. Cuando termine el papel higinico, empuje la masa con un empujn, saque el aire y haga un valo.

Por favor, no gire firmemente desde un lado. Pellizca las puntas para terminar.

Coloque el papel de aceite en una sartn y cubra la parte superior con vinilo para fermentar por segunda vez. Fermenta a temperatura ambiente hasta que el volumen de la masa se infle alrededor del 80%. No sabes lo bueno que es la sensacin de estar un poco amasado y tocado. No lo s. A 200 C, rociar con agua un horno lo suficientemente precalentado para hacer vapor. Esparcir agua en la masa y hornear durante unos 20-25 minutos.

Me hinch bastante bien. Lulu, sabes que este tipo de pan es delicioso si lo cocinas recin y lo comes de inmediato, verdad? Pensando en probarlo rpidamente, incluso antes de que el pan se horneara, prepar la tabla de cortar, el cuchillo y la mermelada.