STEP 1/6
Primero, retire la cola, las aletas, los intestinos y las escamas del pez roca y lvese con Agua corriente.
Ponlo en una bolsa de plstico desechable, con un poco de hielo en el congelador, retire la cscara, deje la bolsa y crtala en el tamao adecuado.
Tenga cuidado con las espinas gruesas y afiladas al limpiar el pez roca.