꽁치김치찌개 황금레시피 베스트 3

만레의코코넛|2015-11-25 오전 10:33|686|0

고소한 꽁치와 개운한 김치가 만나 이루는 하모니!

따뜻한 쌀밥에 꽁치김치찌개 한그릇이면 밥한그릇 뚝딱이겠죠?

엄마의 깊은 손맛이 느껴지는 꽁치김치찌개를 소개합니다.

1.꽁치 김치찌개 by.각설탕식구들
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[요리순서]

[요리순서]

[주재료]: 멸치다시육수 1L - 무 100g, 국멸치 15~20마리, 황태 30g, 물 1L, 꽁치 1캔, 묵은지 1/4포기, 두부 1/2모, 대파 1대, 양파 1/2개(60g)

[양념 및 소스재료]: 김칫국물 50ml, 홍고추1개, 다진마늘 1큰술, 후추 약간,고추가루 1작은술, 꽁치밑간 - 청주1큰술, 맛술1큰술,

[요리순서]

우선 멸치다시육수를 준비해주세요~ 국물요리를 할때는 육수가 제일 중요한거 같아요~ 냄비에 물을 붓고 멸치,다시마,무,황태,대파 등을 넣어 끓어오르면 중불에서 5분정도 끓이다가 다시마는 건져주시고 10분~15분정도 더 끓여 체에 걸러 준비해주세요~ 묵은지,김칫국물,꽁치,양파,대파등을 준비해주시고 꽁치는 체에 걸러 주세요 꽁치국물은 버리지 마세요 나중에 묵은지 볶을때 사용하시면 된답니다~ 꽁치에 맛술,청주를 뿌려 잠시 놓아주시구요
묵은지는 머리부분을 자른후에 냄비에 넣고 꽁치국물을 넣어 5~10분정도 볶아주세요
멸치다시육수를 붓고,양파를 넣어 끓여주신후에 끓어오르면 김칫국물을 넣고 다진마늘을 넣어 끓여주세요
다시한번 끓어오르면 재워둔 꽁치,두부를 넣어 끓어주시고 후추를 살짝 뿌려주시구요 마지막에 대파,홍고추를 넣어 마무리해주시면 된답니다~ 더 맵게 드시고 싶은분들은 고추가루나 청양고추를 첨가하시면 된답니다~ 전 아이와 함께 먹을꺼라 고추가루 조금만 넣었답니다

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