황태 황금레시피 베스트 3

만레의코코넛|2015-11-12 오전 10:32|398|0

황태는 고단백, 저지방 식품으로 성장기 아동과 나이드신 분들 모두에게 좋아요. 특히 간을 보호해주는 아미노산이 풍부해숙취해소에 탁월하답니다! 구수한 맛이 일품인 황금레시피를 소개합니다~

1.황태채 고추장볶음 by.돌하우스
난이도 :초급

[요리순서]

[주재료]: 황태채 30g, 불린 쌀 2/3컵, 쪽파 2줄기, 참기름 2/3TS, 소금 2/3ts, 들기름 2/3ts, 황태 불릴 물 1/4컵, 국물용 멸치 15마리, 다시마 5*5cm 2장, 물 5.5컵

[요리순서]

[요리순서]

황태를 먼저 물에 담가서 불려주세요. 한 10분동안 불리면 살이 통통하게 다시 살아난답니다. 양파, 대파, 청량고추, 두부를 먹기 좋게 잘라서 준비해주세요.
불려놓은 황태를 먹기좋게 자른다음 국간장1스푼, 참기름 1스푼, 마늘 1스푼 넣어주세요. 비닐장갑끼고 조물조물 무쳐주세요. 미리 이렇게 간이 베이게 하면 국을 끓일때 소금간을 세게 안해도 된답니다. 약 10분정도 양념이 베이게 놔두세요.
이제 양념해 놓은걸 냄비에 넣고 볶아주세요. 볶을때 참기름 한스푼 정도 더 넣고 볶으면 고소한 맛이 더해진답니다.
황태냄새가 솔솔 올라올때 물을 부어주시면 되는데요. 한가지 팁을 드리자면! 볶은다음 물을 넣어줄때 한꺼번에 다 넣지 말고 3번에 나누어서 넣어주세요. 그래야 진하게 뽀얀국물이 우러난답니다. 물을 자작하게 한컵정도 넣고 센불에서 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 다시 한컵넣고 끓여주세요. 거품올라오는건 다 걷어내주셔야 국물이 더 깔끔해지는건 다들 아시죠?
준비해놓은 양파, 두부와 소금 한스푼 넣고 끓여주세요. 두부가 좀 부드러워졌을때 청량고추를 넣어주시면 된답니다. 마지막으로 대파 넣고~ 5분정도 중약불에서 더 끓여주세요. 마지막에 후추 톡톡하고 불 꺼주세요.

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