호두 황금레시피 베스트 3

만레의코코넛|2015-11-12 오전 09:56|358|0

호두는 동맥경화를 예방하고 피부노화를 방지하며, 무엇보다도 두뇌 건강에 좋은 식재료입니다. 씹으면 씹을수록 고소함이 입안 가득 퍼지는 호두 요리 황금레시피를 소개합니다.

1.생꿀로 만든 호두조림 by.서현마미
난이도 :아무나

[주재료]: 호두 100g, 은행 15개, 잣 1Ts

[양념 및 소스재료]: 간장 2ts, 맛술 1Ts, 참기름 1ts, 물 1Ts, 꿀 2Ts, 통깨 약간

[요리순서]

은행의 딱딱한 껍질을 쉽게 까는 방법~ 다 먹고 깨끗이 씻어 말린 우유팩을 준비합니다. 거기에 은행을 넣어서 전자레인지에 1분 30초~ 2분정도 돌려주세요. (은행을 넣고는 뚜껑을 잘 봉해주셔야 해요.) 돌리다보면 따딱~ 하면서 은행이 튀고 껍질이 벌어지는 소리가 날꺼예요. 조금 있다가 꺼내면 은행이 조금씩 벌어져 있어요. 그럼 손으로 쉽게 겉껍질을 깔수 있답니다. 은행도 다 익은 상태라서 바로 먹어도 되구요~ 겉껍질을 까낸 다음, 물을 살짝 묻힌 키친타올에 은행을 올려서 살살 문질러가면서 속껍질을 벗겨주세요.
호두는 전처리를 해주면 좋아요. 끓는 물에 호두를 넣어서 2~3분정도 끓여주면, 물이 뿌옇게 되면서 불순물들이 나와요. 불에서 내려서 체에 걸러주고 흐르는 물에서 여러번 헹구어주세요. 키친타올로 물기를 닦아주고, 기름없이 달군 팬에 넣어서 볶아서 준비해주시면 되어요. 이렇게하면 깔끔하고 더 고소한 호두를 맛보실수가 있답니다.
꿀과 통깨를 제외한 양념재료들을 팬에 넣어서 한번 끓여주세요. 끓으면 호두, 은행, 잣을 넣어서 중약불에서 섞어가며 졸여줍니다.
어느정도 졸아서 간장국물이 거의 없어지면 꿀을 넣어서 고루 섞어가며 볶아주세요. 내용물에 윤기가 돌면 불에서 내려 통깨를 뿌려 섞어주면 완성이예요.

2.호두파이 by.아내의식탁
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 밀가루(박력분) 180g, 소금 1/4작은술, 버터(무염버터) 100g, 달걀노른자 1개, 찬물 2큰술

[양념 및 소스재료]: 필링재료 : 달걀 2개, 녹인버터(무염버터) 30g, 흑설탕 30g, 물엿 150ml, 계피가루 1작은술, 호두 100g

[요리순서]

달걀은 실온에 미리 빼두시고, 오븐은 170도로 예열해주세요.
볼에 체 친 밀가루(박력분), 소금, 차가운 버터를 넣고 볼을 돌려가며 주걱으로 자르듯이 섞은 후 달걀과 찬물을 넣어 한 덩어리로 만들어주세요. 반죽을 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜주세요.
호두는 손으로 4등분 정도되는 크기로 잘라주세요. 볼에 달걀 2개를 풀어 준 후 필링 재료를 넣어 섞어주세요.
파이지 반죽을 얇게 밀어 타르트틀에 넣고, 포크로 콕콕 찍어 구멍을 내준 후
섞어 놓은 필링 재료를 8부 정도 채워주세요.
170도로 예열한 오븐에서 35~40분간 구워주세요.

3.땅콩 호두죽 만드는 방법 by.니코로빈
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]: 쌀 102g, 호두 50g, 볶은땅콩 30g

[양념 및 소스재료]: 물 적당량

[요리순서]

호두는 쓴맛을 제거하기위해, 껍질을 벗겼답니다. 시간이 없으신분들은 오일 두르지않은 팬에 볶아 주시면 됩니다. 끓는 물에 호두를 담궈요. 1~5분정도 불려주신 후 이쑤시게를 이용해 벗겨 냅니다. 손으로도 잘 벗겨지지만 구석구석 벗기기엔 이쑤기게가 짱입니다. 끓는 물을 부어주면 정말 지저분해 보이는 시커먼 물이 나와요. 이래서 전처리는 중요해요.
불린 쌀에 물 50ml를 넣어 믹서에 곱게곱게 갈아주세요. 또다른 물 50ml를 이용해서 믹서기에 남아있는 쌀까지 말끔하게 헹구어(?) 냄비에 남아 냅니다. 준비된 볶음 땅콩도 물 100ml를 이용해 같은 방법으로 곱게곱게 갈아주시구요. 냄비에 담아놓은 쌀을 중불에서 저어가며 끓여주세요.
(이때 물300ml도 함께 넣어) 몽글몽글 올라오면 (덜 갈린 땅콩을위해) 체에 받쳐 땅콩물을 부어 주시구요. 물 50ml를 이용해서 땅콩물도 깨끗하게 냄비에 옮겨 냅니다. 계속 휘저어 주다보면 걸죽하게 점성이 생겨요. 그때 불에서 내리면 됩니다. 간은 소금으로 하시면 되는데요. 바로 넣지 마시구. 드실때마다 덜어서 넣어 주세요. 미리 넣으면 죽이 삭으니까요.

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호두 황금레시피 베스트 3

1.생꿀로 만든 호두조림 by.서현마미 난이도 :아무나

2.호두파이 by.아내의식탁 분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

3.땅콩 호두죽 만드는 방법 by.니코로빈 분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

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