장어

만레의고구맛|2015-11-03 오후 17:51|120|0

[기본정보]

제철	5월, 6월, 7월
보관온도	-20℃~0℃
분류	어패류
열량	110Kcal
잘맞는 음식	가지
안맞는 음식	복숭아

효능: 피로회복,면역력,피부미용,항암효과

[구입요령]: 등의 색이 진한 녹색이나 회흑색을 띠고 전체적으로 미끈한 것이 좋다

[손질법]: 등을 따라 칼집을 내고 내장과 뼈를 발라낸다. 얼음물에 담가 진액을 제거한다

[조리법]: 구이나 찜, 탕으로 사용한다

[보관법]: 먹기 좋은 크기로 손질하여 냉장실이나 냉동실에 보관한다

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