브로콜리

만레의고구맛|2015-11-03 오후 16:21|183|0

[기본정보]

제철	10월, 11월, 12월
보관온도	1~5℃
분류	채소류
열량	28Kcal
유사재료	콜리플라워
잘맞는 음식	가리비

효능: 피부미용,항암효과,면역력,콜레스테롤저하,변비

[구입요령]: 송이가 단단하면서 가운데가 볼록하게 솟아올라 있으며 줄기를 잘라낸 단면이 싱싱한 것을 골라야 한다

[손질법]: 삶을 때 끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기부터 넣어 삶으면 비타민 C의 손실을 최대한 줄일 수 있다

[조리법]: 삶아서 초고추장 양념과 함께 먹는 방법 이외에 볶음, 샐러드 등에 이용한다

[보관법]: 상온에서는 꽃이 피기 쉬우므로 살짝 삶아서 봉지에 넣어 냉장 보관한다

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