1.시래기전 만들기 by.요리쿡조리쿡

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

밀가루 1.5밥공기, 도토리가루(생략가능), 1밥공기, 시래기 5타래, 부추 1줌, 청홍고추 각 2개씩, 계란 2개, 베이컨 100g, 옥수수통조림 1/2통, 참치액(or액젓) 2큰술, 소금1/3큰술​

[요리순서]

1. 재료 준비해주시구요
2. 삶은 시래기는 물기를 꼭 짜서 잘게 송송 썰어주고, 부추는 2cm 정도로, 청홍고추는 어슷 썰고, 베이컨은 1.5cm 정도로 썰어줍니다.
3. 밀가루와 도토리가루, 계란을 넣고 밀을 담았던 공기로 3개정도의 물을 붓고 반죽을 개어줍니다. 반죽이 또르르륵 흘러내릴정도로 해주신면 되요.
4. 반죽에 시래기, 부추, 베이컨, 물기 뺀 통조림옥수수를 넣고 참치액 2큰술을 넣어주세요. 참치액 대용으로 젓갈을 넣어주셔도 된답니다.
5. 달군 팬에 기름을 두르고 한숟가락씩 떠서 넣거나 크게 부침개처럼 펼쳐서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주시면 된답니다.

2.오늘뭐먹지 시래기밥상 시래기생선조림만들기 by.강철새잎

분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

시래기, 육수, 청양고추, 홍고추, 양파, 버섯, 대파, 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 다진파, 생강가루, 매실액, 청주

[요리순서]

1. 먼저 육수부터 만들어 주어야겠지요. 쌀뜨물에 다시마와 건새우를 넣고는 육수를 만들어 줍니다. 저는 천연조미료가 있어서 그것을 넣어 주었습니다.
2. 시래기는 삶아서 물기를 꼬옥 짜서 준비해 놓습니다. 그리고 먹기 좋은 크기로 썰어 놓고요. ​​
3. 양념장을 만들어 줍니다. 고춧가루3 : 고추장1 : 간장2 의 비율로 기본 베이스를 만들어 주었습니다. 양념장은 조금 간이 쌔어야하지요. 어차피 시래기도 들어가고 생선도 들어가니까요. ​
4. 여기에 다진마늘, 다진파를 넣어 주시고요.
5. 생강가루도 넣어 주었습니다. 생강가루는 나중에도 넣어줍니다.
6. 여기에 청주를 넣고 오늘뭐먹지에서는 유자청을 넣어 주었지만 저는 매실액을 넣어 주었습니다.
7. 육수와 양념장과 시래기 물론 조기도 물기를 빼주고는 준비하고 있습니다.
8. 먼저 시래기에 양념장을 넣고는 잘 무쳐 줍니다. 양념이 골고루 무쳐지도록 조물조물 무쳐주세요.
9. 그렇게 무친 시래기를 냄비에 깔고는 육수를 부어 줍니다.
10. 거기에 참조기를 위에 올려 주시고 ​저는 양념장을 조금 남겼었습니다. 남긴 양념장을 조기 위에도 골고루 묻혀주었습니다.
11. 마지막으로 생강가루, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고는 뚜껑을 닫고 끓여 주시면 끝입니다. ​​어느정도 팔팔 끓어 오르면 조림이므로 조려주어야 하니까 불을 줄이시고 조금 진득하게 조려주시면 됩니다.
12. 드디어 시래기조기조림이 완성되었습니다. 마지막 플레이팅으로 대파 썰어서 위에 올려주면 파향이 스르르 자연스럽게 스며들면서 더욱 맛있는 시래기조기조림을 드실 수 있습니다.

3.신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지의 초간단 시래기된장국 끓이기 by.심술이네집밥이야기

분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

시래기, 다시팩, 날콩가루 2큰술

[양념 및 소스재료]

된장, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술

[요리순서]

1. 비타민이 풍부하여 겨울철 건강한 식재료로 더욱 각광을 받고있는 시래기는 물에 충분히 삶아 물기를 꼭 짜서 준비해주세요~
2. 다시멸치, 건새우, 건홍합, 다시마가 들어간 다시팩을 이용해 육수를 만들어 주었는데요~ 다시멸치와 다시마 정도만 넣어 육수를 만드셔도 상관없어요ㅎㅎㅎ
3. 충분히 우러난 육수의 다시팩을 건져내시고 된장을 넣어 간을 맞춰줍니다~
4. 시래기에 날콩가루를 넣고 골고루 잘 섞어주세요~
5. 된장을 풀어놓은 육수에 시래기를 넣고 끓입니다~
6. 다진마늘과 고추가루를 넣어 마무리해주세요^^