1.바삭바삭한 오징어튀김,오징어링튀김, by.popo

분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

오징어한마리, 튀김가루 반컵, 녹말가루 반컵, 베이킹파우더 0.5작은술, 차가운 얼음물(또는 차가운맥주) 150cc, 빵가루 2컵, 파슬리 약간, 식용유

[요리순서]

1. 오징어는 내장제거하고 껍질을 벗기고 소금이나 밀가루로 문질러 씻은 다음 ,모통 부분을 링모양으로 썰어 준비해둡니다. 그리고 물기를 잘 빼주세요..남은 물기는 키친타올로 톡톡 두드려 잘 제거해 줍니다. 물기를 잘 제거해주지 않으면 튀기다가 기름이 튈 수도 있어요..
2. 튀김가루,녹말가루,베이킹파우더 넣고 차가운 얼음물 넣어 대충 섞어줍니다(얼음물 대신 차가운 맥주를 대신해도 좋아요)
3. 다른 그릇에 빵가루와 파슬리약간도 잘 섞어둡니다.
4. 물기뺀 오징어는 약간의 튀김가루를 고루 뿌려 살짝 입혀줍니다.
5. 튀김반죽에 오징어를 살짝 담갔다가 빵가루를 입혀줍니다.
6. 튀김냄비에 오일을 넣고 중약불사이에서 온도를 170도까지 올려줍니다. 굵은소금 한톨을 넣어보아 보글보글 힘있게 올라오면 알맞은 온도입니다. 오징어를 넣고 노릇하게 앞뒤로 튀겨줍니다.

2.오징어튀김 바삭하게하는법 by.날개달고

난이도 :아무나

[주재료]

오징어, 빵가루, 생강술, 밀가루, 달걀

[양념 및 소스재료]

후추, 소금

[요리순서]

1. 오징어는 껍질을 벗긴 링오징어로 준비했어요. 생강술( 후추 를 뿌려서 잠시 재워두고.. 이때 밑간을 한다고 소금을 넣으면 절대 안돼요. 소금을 미리 넣으면 오징어 살이 단단해지고 질겨질 수 있거든요. 저는 생강술에 담가서 비린내를 제거했지만 맥주에 풍덩 담가도 비린내 제거는 물론 오징어가 훨씬 더 부드러워져서 맛있어요~
2. 빵가루를 준비합니다. 시판 건조 빵가루에 물을 조금씩 넣어가며 젓가락으로 저어 빵가루들끼리 조금씩 뭉쳐지려고 할때까지 촉촉한 상태로 만들어 줍니다. 이렇게 해줘야 튀겼을때 훨씬 더 식감이 바삭바삭해요. 저는 파슬리가루도 조금 넣었어요.
3. 빵가루가 준비 됐으면 설거지를 최소화하기 위해서 위생백에 오징어를 담고 이때 소금을 약간만 넣은후에
4. 밀가루, 계란을 넣어서 조물조물해줍니다. 보통 위생백에 밀가루를 넣어 흔든후에 따로 그릇에 계란을 풀어 옷을 입히는데 저는 계란도 아예 넣고 반죽해요.
5. 밀가루를 많아 넣지 않고 조금만 넣어야 튀김옷이 얇게 만들어져요.
6. 마지막에 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 골고루 옷을 입혀주면 준비 완료.
7. 기름 퐁당 노릇하게 튀겨주면 바삭바삭한 오징어튀김 완성

3.오징어 튀김 만들기 초간단 레시피 by.꽃청춘이주부

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

오징어, 튀김가루, 카레가루, 파슬리가루, 빵가루

[요리순서]

1. 오징어를 손질후에, 반으로 잘라서 1cm 크기로 잘라서 준비해주세요 전 오징어튀김의 다리를 좋아라 하지 않아서 따로 보관해 두었구요~ 그래서 오늘은 몸통으로만 튀김을 할거예요^^
2. 요렇게 손질해 두면 벌써 오징어튀김의 반은 다한거예요^_^
3. 재료는 카레가루,파슬리가루(없으면생략가능),튀김가루,빵가루 이렇게 준비해주세요.
4. 접시에 튀김가루를 1컵정도 넣어주시고, 그리고 카레가루1스푼을 넣어주세요. 그리고 물을 넣고 반죽을 만들어주세요
5. 파슬리가루 반스푼을 넣고,
6. 잘섞어주면 끝! 튀김반죽의 농도는 숟가락으로 떨어트렸을때 걸쭉하게 떨어져야 제대로 된거예요^^
7. 오징어튀김 반죽에 오징어를 넣고,반죽물을 잘묻혀주세요
8. ​그리고 빵가루를 한번더 입혀주세요
9. 기름을 넣고 달군 후라이팬에 오징어 튀김을 넣고 앞뒤로 잘 튀겨주면 됩니다.
10. 기름종이에 올려서 기름을 좀 빼주세요^^ 전 2종류로 했는데요~ 한종류는 빵가루 입힌거~ 한종류는 튀김가루만 입힌거 2가지로 준비했습니다.