사골

만레의고구맛|2015-11-03 오후 18:09|166|0

[기본정보]

제철	연중제철
보관온도	1~5℃
분류	육류
열량	245Kcal
유사재료	도가니
잘맞는 음식	파

효능: 골다공증,피로회복,면역력,성장발육

[구입요령]: 한우품종이 좋고 뼈의 단면이 촘촘하며 우유빛의 색이 좋다

[손질법]: 흐르는 물로 씻어내고 하루정도 차가운 물에 담가 핏물을 제거한다

[조리법]: 핏물을 제거한 사골은 끓는 물에 데쳐내 흐르는 물에 헹궈준 뒤 다시 물을 붓고 6시간 이상 끓인다. 중간중간 졸지않게 물을 부어준다

[보관법]: 밀봉하여 냉동실에 보관한다

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