가자미

만레의고구맛|2015-11-03 오후 17:48|201|0

[기본정보]

제철	10월, 11월, 12월
보관온도	1~5℃
분류	어패류
열량	129Kcal
잘맞는 음식	무

효능: 스트레스,골다공증,시력보호

[구입요령]: 눈이 붙어있지 않은 쪽의 배가 하얗고 탄력이 있으며, 비늘이 단단하게 붙어있는 것이 좋다

[손질법]: 가자미 머리를 왼손으로 단단하게 잡고 칼끝을 세워 꼬리쪽 부터 비늘을 긁어내고 머리 윗쪽을 벌려 아가미와 내장을 제거한 뒤 지느러미도 떼어내고 깨끗하게 씻어준다

[조리법]: 회로 먹기도 하고 구이나 찜으로도 사용한다

[보관법]: 가자미를 말리면 더 오랫동안 보관할 수 있다

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