냉이

만레의고구맛|2015-11-03 오후 17:42|427|0

[기본정보]

제철	3월, 4월
보관온도	0~5℃
분류	채소류
열량	31Kcal
유사재료	달래
잘맞는 음식	날콩가루

효능: 변비,해독작용,시력보호

[구입요령]: 뿌리가 너무 굵지않고 잎과 줄기가 작은 것이 좋다

[손질법]: 흙을 털어내고 흐르는 물에 여러 번 헹궈준다. 칼로 뿌리부분을 긁어 불순물을 제거한다

[조리법]: 손질한 냉이를 찌개나 국에 넣어 먹는다

[보관법]: 손질하고 남은 것은 살짝 데쳐 밀봉하여 냉장 보관한다

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