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적채

만레의고구맛|2015-11-03 오후 17:36|701|0

[기본정보]
제철 3월, 4월 , 5월, 6월
보관온도 1~5℃
분류 채소류
열량 29Kcal
유사재료 양배추
효능
항암효과,위 보호,빈혈
[구입요령]
속이 단단하고 무거우며 광택이 나는 것이 좋다
[손질법]
자르기전에 물에 씻어 영양소의 손실을 최소화하고, 잎을 하나하나 뜯어내어 씻는다
[조리법]
채썰어 샐러드나 샌드위치의 속재료로 이용한다
[보관법]
심을 파낸 후 그 자리에 물에 적신 키친타월을 넣고 신문지에 말아 냉장보관하면 신선하게 보관할 수 있다

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