미나리

만레의고구맛|2015-11-03 오후 17:34|183|0

[기본정보]

제철	3월, 4월, 5월, 6월, 7월, 8월, 9월, 10월, 11월, 12월
보관온도	0~5℃
분류	채소류
열량	16Kcal
유사재료	쑥갓
잘맞는 음식	굴

효능: 해독작용,숙취해소,콜레스테롤저하,피로회복,변비

[구입요령]: 녹색이 선명하고 줄기가 굵지 않으며 잎 길이가 비슷한 것 이 좋다

[손질법]: 떫은 맛이 강하기 때문에 살짝 데쳐 물로 잘 헹궈서 사용한다. 생으로 이용할 경우 물에 장시간 담궈 이물질을 제거하고 사용한다

[조리법]: 생채로 무침이나 삶아서 나물로 이용하고, 즙으로 이용하기도 한다

[보관법]: 신문지에 싸서 비닐 봉지에 넣어 세워서 냉장고에 보관한다

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