알리오올리오 황금레시피 베스트 3

만레의고구맛|2015-10-30 오전 10:00|1,175|0

깔끔한 맛에 자꾸 찾게되는 알리오올리오! 만드는 법은 라면 끓이는 것만큼 간단해요~

1.알리오올리오 파스타 by.예쁜포비
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[양념 및 소스재료]: 파마산치즈가루 2큰술, 엑스트라 버진 올리브오일 4큰술, 소금, 후추 약간, 면 삶은 물 1국자
면 삶는 물 : 물 2.5L, 소금 약간

[요리순서]

매운맛을 내는 페페론치노는 작지만 매운맛이 강하기 때문에 기호에 따라 양을 조절하세요. 저 정도 넣으면 살짝 매콤하니 좋습니다. 우리나라 건고추를 사용하실 분들은 양을 더 많이 넣으시면 됩니다.
마늘은 슬라이스하고, 페페론치노는 잘게 부숴 주었습니다.
엑스트라 버진 올리브오일을 준비하고 바질잎은 잘게 다져 주었습니다.
냄비에 물을 넣고 끓어오르면 소금과, 스파게티 면을 넣고 8분 정도 삶아 건져 주었습니다. 파스타면은 오래 삶으면 맛이 없습니다. 잘라보았을 때 안에 심이 보이는 알덴데로 삶으셔야 합니다.
전 바로 요리할 거라.. 그냥 사용했지만.. 대량으로 사용하실 분들은 올리브오일을 살짝 발라 두면 면이 마르지 않고 수분기를 머금어 방금 삶은 면과 비슷하게 된다고 하니 참고하세요.
달군 팬에 올리브오일을 두른 후 슬라이스 한 마늘과 페페론치노를 넣고 마늘이 노릇노릇 익을 때까지 중약불에서 볶아 주었습니다.
마늘이 노릇노릇 익으면 면과 함께 면 삶은 육수를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 주세요.
마지막으로 파마산 치즈가루를 뿌린 후 잘 섞어 주면 끝~

[요리순서]

닭가슴살은 깍둑썰기하고 마늘은 슬라이스로 썰어 주세요.
스파게티는 끓는 물에 소금을 넣고 8분 정도 삶아 주세요. 삶은 물은 조금 남겨두면 좋아요.
팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 마늘과 페페로치노를 넣고 볶아 주세요.
닭가슴살을 넣고 볶을 때 바베큐 시즈닝을 뿌려 간을 맞춰 주세요.
삶아 놓은 스파게티를 넣고 닭가슴살과 고루 섞어 볶아 주세요. 이때 면의 양이 많기 때문에 뭉치거나 뻑뻑할 수 있으니 삶은 물과 올리브오일을 조금 넣고 촉촉하게 볶아 주세요.
마지막에 소금, 검정후추, 파마산 치즈가루를 넣어 섞어 주세요.

[요리순서]

월남고추 6개, 베이컨 4장, 그리고 편썬마늘까지 넉넉하게 준비했어요.
끓는 물에 파스타를 삶아주세요. 혼자서 먹으니 딱 1인분만 준비했습니다.
소금을 살짝 넣고 파스타면을 7분간 삶아줍니다. 아주 살짝 설익은 느낌이 들도록이요. 삶아낸 면은 헹구지 말고 체에 올려 오일을 한방울 떨어뜨려 굳거나 뭉치지 않게 해줍니다.
달궈진 팬에 올리브오일을 3~4큰술 두른 후 편썬마늘을 넣고 튀겨내듯 볶아줍니다.
여기에 월남고추와 베이컨을 넣어 볶아주세요.
삶아낸 파스타면을 넣고 소금과 후추를 약간 넣어 부족한 간을 해주세요.
파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 완성!

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