1.오이지무침 만들기 by.재투성이

분량 :6인분 이상 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]

오이지 6개, 마늘 반스푼, 고추 2개, 대파

[양념 및 소스재료]

설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼 반, 참기름 3스푼, 깨소금 1스푼

[요리순서]

1. 씻은 오이지를 얇게 썰어줍니다.
2. 얇게 썰은 오이지를 양파주머니에 넣고 두손으로 비틀면서 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 고추와 파를 송송 썰어 줍니다.
4. 오이지무침 양념을 넣어줍니다.
5. 오이지에 양념이 베이도록 고루 무쳐주면 완성.

2.여름반찬 오이지 맛있게 무치기 by.sunny

분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]

오이지 오이 3개, 다진파 2큰술

[양념 및 소스재료]

고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1.5큰술

[요리순서]

1. 오이지는 가능한 얇게 잘라 물에 담궈줍니다. 30분이상 담궈 오이지의 짠맛을 빼줍니다. 중간에 물을 갈아 짭짤한 오이지의 짠맛을 빼줍니다.
2. 물에 담궈놓은 오이지는 손으로 물기를 꽉 짜줍니다.
3. 고춧가루와 다진대파, 설탕, 깨소금, 참기름 등을 넣어줍니다.
4. 조물조물 양념을 버무려 주면 완성이랍니다.

3.꼬들꼬들한 오이지 담그는 법 by.맑음입니다

분량 :6인분 이상 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

오이 10개

[양념 및 소스재료]

소금 2컵, 설탕 2컵, 식초 2컵​

[요리순서]

1. 오이 농약을 제거하려 물에 30분 이상을 담가두었다. 이러면 왠만한 농약이 거의 다 빠져나간단 얘기를 오래전 tv에서 봤음. 그리곤 깨끗이 씻어
2. 채반에 띄엄띄엄 자리 잡아 물기를 말려주었다.
3. 물기가 다 마르면 오이에 소금 넣고 골고루 섞어 하루쯤 절여주기. 중간에 한번 뒤집어 주면서
4. 하루가 지나면 오이가 이렇게 낭창하게 휘어진다. 대충 절여졌다는 신호.
5. 팬에 식초와 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을때까지 끓여준다.
6. 그런 다음 뜨거울 때 소금에 절여진 오이에 부어준다.
7. 누름돌로 눌러주었다. 처음엔 물이 별로 안나왔지만 실온에 일주일정도 두니 물이 흥건하게 고인 것이 제법 맛있게 익은 오이지 내가 솔솔 난다. 이때부터 냉장고에 넣어 필요한만큼 꺼내먹으면 된다.

4.오이지 담그는 법(오이지무침) by.행운77

분량 :5인분 조리시간 :2시간 이상 난이도 :초급

[주재료]

[재료] 오이 3개, 물 5컵, 천일염 1/2컵

[양념 및 소스재료]

[오이지3개기준무침 양념] 설탕1t, 고춧가루1T, 참기름, 깨, 다진마늘, 파, 청양고추


[양념] 설탕 1t, 고춧가루 1T, 참기름, 깨, 다진마늘, 파, 청양고추

[요리순서]

1. 물5컵에 굵은소금1/2컵을 넣어 끓인다.
2. 세척한 오이를 반 잘라 끓는 소금물에 넣고 불을 끈다. 무거운 냄비로 오이를 3시간 이상 눌러준다. 시간이 오래 경과할수록 소금의 양이 더 많아질수록 오이지는 더 잘 만들어져요~
3. 그런데 그렇게 하면 오이지가 짜져서 물에 담갔다가 소금기 우려내 무쳐내셔야 해요~ 위의 염도로 5시간까지는 물에 담가놓지 않아도 제 입맛에는 맞더라구요~
4. 오이지를 썰어 맛을 보아 짜면 찬물에 담가 우려낸 후 면보에 싸서 물기 제거한다.
5. 위의 양념 모~두 넣고 조물~조물~무친다. 부족한 간은 소금으로 한다.​ 이렇게 속성으로 오이지를 만들어 오이지무침이 완성되었네요~

5.시원한 오이지냉국 by.지완맘

분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[요리순서]

1. 먼저 냄비에 양파, 대파, 청양고추, 다시마, 멸치를 넣고 육수를 준비해둡니다.
2. 오이지는 먹기좋은 크기로 썰어서 찬물에 잠깐만 담궈둡니다.
3. 물기를 꼭 짠 오이지는 마늘과 참기름, 고춧가루를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
4. 육수를 붓고 먹기 직전 얼음을 띄워내면 완성.

6.아삭아삭한 오이지 무침 by.오즈토토

분량 :4인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

오이지 3개

[양념 및 소스재료]

고추가루 2큰술, 매실 액기스 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술

[요리순서]

1. 오이지를 적당한 굵기로 잘라서 꼭 짜서 채에 받혀 물기를 빼 주세요.
2. 어느정도 물기가 제거된 자른 오이지를 볼에 넣고
3. 분량의 양념을 모두 넣어서 조물조물 무쳐주세요.