1.단호박 컵케이크 by.센

분량 :6인분 이상 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급

[주재료]

으깬 단호박 200그램, 박력분 300그램, 버터 200그램, 계란 2개, 우유 60ml, 설탕 150그램, 넛맥 1/3ts, 시나몬가루 1/3ts, 베이킹소다 1/2ts, 베이킹파우더 1ts
단호박 프로스팅 - 으깬 단호박 300그램, 두부 100그램, 메이플시럽 40그램, 시나몬가루 1/3ts, 생크림 120ml

[요리순서]

1. 단호박은 속을 파내고 전자레인지에 7~8분 정도 익혀 줍니다. 단호박이 식으면 껍질을 벗기고 속살만 으깨서 반죽에 넣을것과 프로스팅에 넣을것을 따로 준비 합니다.
2. 실온의 버터를 부드럽게 플어 설탕을 넣고 휘핑해 줍니다.
3. 설탕이 섞이면 계란을 넣고 분리 되지 않도록 섞고 으깬 단호박을 넣고 섞어 줍니다. 체친 가루종류를 넣어 줍니다.
4. 날가루가 보이지 않도록 반죽하고 우유로 질기를 조절 합니다.
5. 머핀컵에 반죽을 70% 정도 담아 줍니다. 180도로 예열된 오븐에 20~25분 정도 구워 줍니다.
6. 컵케이크가 식을동안 프로스팅을 만들어 줍니다. 푸드프로세서나 믹서에 생크림과 단호박, 두부, 메이플시럽, 시나몬가루를 넣고 한꺼번에 돌려 줍니다. 만들어진 프로스팅을 컵케이크 위에 장식해 주면 할로윈 컵케이크 완성.

2.단호박스프 by.행운77

분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

단호박 1개, 양파 大1/2개, 당근 약간

[양념 및 소스재료]

우유 500ml, 버터 2T, 소금 2꼬집

[요리순서]

1. 양파는 채썰고 당근은 적당히 썰어 준비한다. 단호박은 전자렌지에 2분 정도 돌려 껍질을 제거하고 적당한 두께로 썬다. ​ 찐 단호박을 사용하셔도 좋아요. 단단한 단호박은 칼질이 쉽지 않은데 전자렌지에 2~3분 돌려주면 칼이 쉽게 들어가요.
2. 팬에 버터를 녹이고 양파를 볶다가 당근을 넣어 양파가 갈색이 되면 단호박을 넣어 볶아준다.
3. 단호박이 어느 정도 익으면 볶은 재료와 우유를 블렌더에 넣어 곱게 갈아준다.
4. 약불로 저어가며 끓이다 기호껏 소금, 설탕으로 맛을 맞춘다. 저는 단호박의 당분만으로도 충분해 소금 약간으로 단맛을 극대화했어요.
5. 완성된 단호박스프는 윗부분을 파내고 씨를 깨끗이 제거한 살짝 익힌 단호박그릇에 담아 할로윈파티의 분위기를 한껏 살려봤어요.

3.꼬마 유령 머랭쿠키 by.예예

분량 :6인분 이상 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]

계란 흰자

[양념 및 소스재료]

설탕, 초코펜

[요리순서]

1. 계란흰자를 볼에 담아준 후 거품기로 휘핑해서 거룸을 올려줍니다. 이때. 볼에 물기가 한방울이라도 있으면 안되고 흰자와 노른자 분리할때에도 노른자가 조금이라도 섞이면 머랭이 만들어지지 않으니 꼭 주의하세요.
2. 흰자에서 거품이 일어나면 분량의 설탕을 3~4회에 나누어 넣어가며 계속 휘핑해주세요.
3. 머랭은 단단하게 될때까지 휘핑해줍니다.
4. 머랭을 짤주머니에 넣고 모양을 잡아 짜줍니다. 예열한 150도 오븐에서 15분정도 구워주세요.
5. 초코펜을 이용해 눈을 그려 장식합니다.