베이킹클래스#7. 스위스마카롱

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

31

상품목록

yena

베이킹클래스#7. 스위스마카롱

레시피는 좀 어려운데 내가 원하는 컬러로 다양한 모양을 낼 수 있으니 집에서 한번쯤은 만들어보고 싶은 마카롱입니다. 종류도 다양한데 오늘은 단단한 마카롱 만들기를 소개해 드릴께요^^ https://blog.naver.com/rkwhr83/223434499708

2인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[본반죽 재료]

아몬드파우더
100g 구매
슈가파우더
70g 구매
흰자
70g 구매
설탕
70g 구매
식용색소
소량 구매

[우유크림 필링]

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
구매
거품기
구매
핸드믹서
구매
실리콘주걱
구매
짤주머니
구매
유산지
구매
오븐팬
구매
오븐
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 스위스 마카롱 본박죽 순서부터 알려드릴께요 흰자+설탕 혼합 후 거품기로 섞기 중탕으로 저으면서 섞고 50-52도 정도면 꺼내서 빠르게 젓기(47도까지)

냄비 , 믹싱볼 , 거품기

1번을 핸드믹서로 머랭 만들기(탄탄하게 만들어야 마카롱이 잘 붙음)

2번에 색소 2-3번 넣은 후 아몬드+슈가파우더 반절 넣고 칼날질로 섞기 다시 나머지 반절 파우더 넣기

실리콘주걱

생각보다 진한 색이어야 오븐 후에 원하는 색 나옴

짤주머니에 넣고 도안 모양대로 만들고 건조 시키기 (살짝)

짤주머니 , 유산지 , 오븐팬

너무 오래 건조 시키면 단단해져서 먹기 힘들어짐

오븐에 굽기 (150/150 15-17분 굽기)

뒤집어 식힌 후 마카롱 사이에 필링 넣기

다음으로 우유크림 필링 만드는 순서를 소개해 드릴께요 핸드믹서로 녹인 버터에 슈가파우더 / 생크림/연유 /바닐라에센스 순서대로 넣고 휘핑

생크림 2-3번 나눠서 2번에 넣고 휘핑 (중속!! 지방성이 강해 너무 오래 휘핑하면 분리됨)

: 먹지못한 마카롱은 냉동실에 얼렸다가 실온에 놔두면 처음 만든맛 그대로가 됩니다

스위스마카롱 관련 상품

등록일 : 2024-05-15 수정일 : 2024-05-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

누구나 간단하게 만들수 있는 요리 방법을 하나씩 기록하는 자취녀의 요리 일기장

댓글 0

#마카롱 #마카롱필림 #마카롱크림 #마카롱보관법 #마카롱만드는방법 #홈베이킹 #간식

느타리버섯볶음 맛보장 레시피

1

느타리버섯 볶음 쫄깃한 밑반찬

구름달빛

4.9(180)
2

아이반찬~애호박느타리버섯볶음!

왕눈이2

5.0(87)
3

느타리버섯 들깨볶음

세미짱

4.9(71)
4

[간단한 밑반찬 만들기]느타리버섯볶음

꽃청춘이주부

4.9(49)

면 맛보장 레시피

1

이렇게 삶아야 제맛! 종류별 면 삶는 법!!

만개의노하우

4.7(6)
2

중국집 기스면 만들기

숄02

5.0(5)

비빔밥 맛보장 레시피

1

참치 비빔밥

베르무어

5.0(253)
2

비빔밥 만들기~

챔창

4.9(163)
3

다른 반찬이 필요없는 매운 어묵 비빔밥~*

밥차리라

5.0(130)
4

상추비빔밥 참치쌈장에 비벼 먹으면 꿀맛!

살리재련

5.0(75)

달걀덮밥 맛보장 레시피

1

간편한 한그릇! 느타리버섯달걀덮밥

yejib1112

4.9(27)
2

5분컷! 초간단 토마토달걀덮밥

만개의레시피

4.8(8)
3

백종원 레시피 달걀덮밥

니콜씨

4.7(7)
4

백주부레시피, 집밥백선생 달걀덮밥 / 간단한 달걀덮밥 만들기♪

꽃라라

4.5(6)

무나물볶음 맛보장 레시피

1

무나물볶음 만드는 법 멸치다시마 육수로 감칠맛 UP

뽕림이

5.0(97)
2

간단한 반찬으로 좋은 무나물볶음

초이맘

4.9(42)
3

소화잘되는 겨울보양식, "무나물볶음"♪

서재인

4.9(40)
4

무나물볶음 쉽고 편하지만 늘 맛있다

밥수이

5.0(31)

또띠아 맛보장 레시피

1

자취요리<닭가슴살또띠아>

초코콩

4.8(19)
2

백종원 또띠아 따라잡기~^^

쉬즈블루

4.9(12)
3

단짠단짠 초간단 맥주안주! '갈릭베이컨 또띠아'레시피

뽀유TV

5.0(12)
4

<노오븐> 바삭바삭 달콤한 간식 바나나 또띠아 만들기

따봉이kitchen

5.0(8)

김무침 맛보장 레시피

1

백종원 김무침 만드는 법 밥도둑이네

달콤하게

5.0(67)
2

【단짠 밥도둑 김무침】쉽게 만드는 방법

조밍키♥

5.0(21)
3

백종원표 김무침

밥심은국력

4.7(11)
4

아이들 매일반찬 도토리묵김무침 잘 먹네요.

어부동김반장

4.8(10)

우엉조림 맛보장 레시피

1

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림

저녁노을

5.0(361)
2

쫀득한 맛 "우엉채조림"♪

서재인

4.8(170)
3

우엉조림맛있게하는법 황금레시피 요거지요!

엘린84

4.9(63)
4

짭쪼름한 우엉조림

미니유니

4.9(54)

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(412)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(85)
3

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(65)
4

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.8(64)

부추김치 맛보장 레시피

1

부추김치

여우줌마

5.0(93)
2

밥도둑 부추김치! (경상도식)

이경희 (Audrey)

4.9(68)
3

간단하게 부추김치 담그기

탁주부

4.9(65)
4

♥부추김치♥만드는법

빛날썬

5.0(14)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.