황태채소육수만들기!

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왕눈이의맛있는이야기

황태채소육수만들기!

감칠맛이 좋은 황태머리와 보리새우,다시멸치,채소를 넣어서 육수를 끓여두셨다가 국이나 조림하실때 이용하세요 조미료가 필요없답니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태머리
2개 구매
건보리새우
1컵 구매
다시멸치
1주먹 구매
무
1/2개 구매
양파
1개 구매
알 마늘
15알 구매
대파
1~2개 구매
생강술
2~3큰술 구매
월계수잎
3~4장 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
국자
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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6~7L의 큰냄비에 물을 붓고 무는 큼직하게 나박하게 썰어서 넣고 대파는 통째로 넣고 양파는 절반으로 잘라서 넣어주신후 알마늘도 넣어주세요

도마 , 조리용나이프 , 냄비

황태머리를 찬물에서 흔들어서 씻어주신후 넣어주세요

건보리새우,다시멸치는 다시육수팩에 넣어서 넣었네요. 어짜피 마지막에 걸러낼꺼지만 저는 보리새우때문에 일부러 다시육수팩에 넣었네요ㅎ

센불에서 펄펄 끓여주시면서 생강술,월계수잎을 넣었어요 황태머리에서 잡냄새가 날수도 있어 넣었어요ㅎ 떠오르는 거품은 걷어내주시면서 센불에서 20~30분을 끓여주시다가 중약불에서 20분정도를 푹 끓여주세요 *혹시 너무 끓였으면 물을 추가로 더붓고 펄펄 끓여주면 되세요ㅎ

황태머리가 들어가서인지 국물만 먹어도 해장되는 느낌이네요ㅎㅎ 고운채에 걸러서 식혀 냉장보관하시면서 국,찌개,조림에 이용하시면 되세요

: 저는 건다시마는 없어서 빠졌어요 넣어주시면 더욱좋고 건다시마는 10분만 끓여주시고 건져내세요

황태채소육수 관련 상품

등록일 : 2024-05-09 수정일 : 2024-05-10

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#건강한육수 #감칠맛이좋은육수 #기본육수만들기 #초간단 #만능육수 #건보리새우 #황태머리

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