봉골레 파스타 바지락 요리 오일 파스타 만드는법 면 삶기

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빵식이

봉골레 파스타 바지락 요리 오일 파스타 만드는법 면 삶기

다른 소스도 많지만 좀 더 건강하게 올리브오일을 이용한 소스와 집에 있는 바지락을 이용해서 바지락 파스타로 만들어봤어요!

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

냄비
요리젓가락
채반
믹싱볼
프라이팬
요리스푼
플레이팅접시

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물 1L와 굵은소금 0.3스푼을 넣고 끓어오르면 면을 넣어 끓여주세요

파스타 면 삶기는 면 종류별로 다르기 때문에 봉지 뒤에 적혀 있는 시간대로 삶아주는 게 가장 좋고, (저는7분 삶음) 삶은 후 오일과 함께 더 볶기 때문에 적혀있는 시간보다 1분은 덜 삶아주었어요

면 삶고 남은 면수를 버리지 마세요

삶은 따로 볼에 덜어낸 후 올리브오일 2스푼을 넣어 면끼리 달라붙지 않게 해주세요

해감한 바지락은 바로 볶아도 좋지만 좀 더 빨리 익혀지기 위해 끓는 물에 청주 2스푼을 넣고 살짝 데쳤어요

바지락 손질법

팬에 올리브오일 3스푼을 넣고 편마늘 5개 정도 넣어 약불로 볶아주세요

마늘 손질법

마늘 향이 올라오면 물기를 빼둔 바지락과 맛술 2스푼을 넣고 한 번 더 볶아주세요

볶는 팬에 물기가 들어가면 기름이 튈 수 있으니 바지락 물기를 꼭 잘 제거해 주세요

면 삶을 때 남겨놨던 면수 100ml를 넣고

삶아 둔 면도 함께 넣어주세요

면수에 간이 되어 있지만 모자란 간은 소금을 넣어 맞춰주세요

저는 매콤하게 먹기 위해 페퍼론치노가 없는 대신 청양고추를 넣고, 후추를 톡톡 뿌려주세요

1~2분간 볶아낸 후 불 끄고 후추 톡톡 뿌려주면 봉골레 파스타 레시피 완성!

: 집게로 면을 들어 올린 후 돌돌돌 말아 그릇에 플레이팅 해주면 더욱 먹음직스럽고 이뻐 보이게 담아낼 수 있어요~

등록일 : 2024-05-02 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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