[차돌박이샐러드] 건강 덕후를 위해 탄단지 다 잡은 샐러드

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싱글의한끼

[차돌박이샐러드] 건강 덕후를 위해 탄단지 다 잡은 샐러드

샐러드(salad) 좋아하시나요? 그럼 영양 꽉~찬 샐러드로 건강한 한끼를 채워보시면 어떨까요? 보통 샐러드 한 접시에 단백질까지 갖추기는 힘든데 차돌박이샐러드는 단백질, 탄수화물, 지방까지 3대 영양소 다 채우고 식이섬유까지도 섭취가 가능하죠. 그래서 이 차돌박이샐러드는 제가 정말 애정하는 샐러드이기도 합니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
50g
맥주
30g
청경채
비타민
무순
3tbsp

[드레싱 재료]

식물성 오일
1tbsp
레몬
제스트
레몬즙
1tbsp
다진 양파
1tbsp
간장
1tsp
꿀
1tsp
검정깨
1tsp

조리도구

냄비
요리젓가락
접시
그레이터
유리볼
계량스푼

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 식용유 조리법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

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재료를 준비합니다. 육류 1인분은 보통 120~150g 정도인데 저는 양이 적은 편이라 차돌박이는 50g 준비했어요. 맥주는 먹다 남은, 김이 빠진 맥주를 활용하시면 됩니다.

우선 차돌박이를 맥주에 데쳐줄 건데요, 샤브샤브 냄비에 맥주를 부어 팔팔 끓여주세요. 저는 300ml 정도 부어주었는데 고기 양이 적어 이 정도면 아주 충분했어요.

맥주가 끓으면 차돌박이를 넣고 잘 익혀주세요.

채소류는 칼로 자르는 것보다 손으로 찢어주는 편이 물도 덜 나고 여러모로 좋답니다. 그러니 깨끗이 씻어 손으로 적당한 크기로 잘라 접시에 올려주고, 그 위에 차돌박이를 올립니다.

이제 샐러드 드레싱을 만들어 주는데, 레몬을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 그리고, 반 개 정도의 레몬 제스트를 만들어주세요.
레몬 세척 -> @7023241

유리볼에 레몬 제스트와 레몬즙 1tbsp(15ml)도 넣어줍니다.

이제 검정통깨 1tsp(5ml)을 갈아 미리 준비해주세요.

얇게 다진 양파와 식물성 오일도 각 1tbsp 넣습니다. (식물성 오일은 올리브유나 포도씨유 등등을 말합니다)

진간장 1tsp(5ml), 꿀 1tsp을 넣어줍니다.

마지막에 깨를 넣고 모든 드레싱 재료를 골고루 잘 섞어주세요.

드레싱이 준비되면 먹기 바로 직전 샐러드에 부어서 드세요~

안먹어본 사람은 모를 맛입니다... 진짜 맛있어요 :) 차돌박이는 맥주에 끓여내 잡내가 없이 깔끔하고, 새콤한 레몬이 상큼하게 톡 쏘는 향으로 코를 사로잡고.. 신선하고 아삭한 채소의 식감이 너무 좋습니다!

그리고, 부족하다 싶은 탄수화물은 이렇게 곡물빵 한 조각으로 함께 채워주시면 좋아요 :)

: 차돌박이를 맥주에 삶으면 잡내를 손쉽게 제거할 수 있어요 :)

등록일 : 2024-05-02 수정일 : 2024-05-02

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싱글의한끼

싱글을 위한 한끼 레시피를 올리고 있는 프로 혼밥러 신디입니다 :)

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#차돌박이샐러드 #고기샐러드 #육류샐러드 #다이어트샐러드 #청경채샐러드

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