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하니맘

김치 콩나물국 끓이는 법

재료가 정말 간단한데, 칼칼하고 시원한 국물맛이 끝내줍니다~^^
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 위생장갑
  • 볼
  • 주방가위
  • 냄비
  • 요리젓가락
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 국자
  • 대접
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조리순서Steps
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콩나물은 마트에서 작은사이즈로 한봉지 샀어요. 중량을 보니 180g이네요. 김치는 먹다남은, 썰어져 있는 배추김치를 밥공기에 담아 반그릇 준비했어요.
김치는 그릇째로 가위로 적당히 작게 잘라줬어요.
냄비에 물5컵을 붓고 멸치 다시백 하나 넣고 7~8분정도 끓여 육수를 내 줍니다.
파는 15~20cm정도를 0.5cm간격으로 가늘게 어슷썰기 해 주었어요.

대파 손질법

육수가 완성되었다면, 다시백은 건져주고 썰어놓은 김치를 넣어 뚜껑닫고, 한소끔 끓여줍니다.
김치를 넣은 후 국이 한번 끓어 올랐다면 파를 넣어주세요.
마늘도 파와함께 넣어줍니다.
이제 뚜껑을 닫고 5분정도 더 끓여주세요. 김치가 푹 익으면서 맛이 우러나옵니다.
파와 마늘을 넣고 5분정도 더 끓여주었다면, 콩나물을 넣어주세요. 이제 뚜껑은 닫지 않습니다.
콩나물을 넣은 후 끓기 시작하고나서 5분 정도 더 끓여주고, 참치액 1큰술을 넣어 주세요. 넣기전에 국물의 간을 보면서 양을 조절해줍니다. 1큰술 다 안 넣으셔도 돼요.

참치액 1큰술을 넣고도 싱겁다고 느끼신다면, 소금이나 국간장으로 추가 간을 해주세요.

완성입니다.
팁-주의사항
콩나물을 넣은 후로는 냄비 뚜껑을 닫지 않아야 콩나물의 아삭한 식감도 살고, 비린내가 나지 않아요.

등록일 : 2024-05-01 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

하니맘

맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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