쓱쓱비벼 먹는 [비빔마제소바]

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이급식

쓱쓱비벼 먹는 [비빔마제소바]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 비빔 마제 소바를 간단하게 만들어 먹어 보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

메밀면
2.5kg
부추
300g
김가루
300g

[고기양념]

돼지고기 다짐육
1.5kg
소금
50g
후추
50g
양파
2ea
다진마늘
200g
설탕
100g
굴소스
400g
미림
100ml
참기름
100ml

조리도구

대야
채반
도마
조리용나이프
웍
요리스푼
냄비
채반
위생장갑
바트
접시

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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부추를 씻고 물기를 제거하고 0.5cm 정도로 잘라 준비해 주세요.

부추 손질법

팬에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.

양파 손질법

양파가 갈색이 되면 돼지고기와 소금, 후추를 넣고 약불에서 익혀가며 풀어주세요.

고기가 익으면 굴 소스와 미림을 넣고 중불에서 조려 주세요.

메밀면은 삶아 준비해 주세요. (우동도 가능합니다.)

데친면에 볶은 고기, 참기름을 넣고 버무려 주세요.

자른 부추를 올려주면 완성 (기호에 따라 김가루, 노른자를 올려주세요.)

: 60인분 기준입니다.

등록일 : 2024-04-26 수정일 : 2024-04-26

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#간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴 #마제소바 #비빔

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