양배추 코울슬로 만들기

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양배추 코울슬로 만들기

아삭아삭 산뜻한 맛 시원하게 먹을수록 맛있는 맛 코울슬로는 여름에 특히 만들어 먹기 좋은 양배추요리 인데요. 차가운 양배추라는 이름처럼 아삭하고 꼬들한 식감을 살려 수분을 제거한 뒤 입맛 돋우는 상큼한 소스에 버무려 차가운 냉장고에서 숙성해 주면 더운 날 시원하게 사이드로 곁들이기 딱 좋아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양배추
250g
당근
1/4개
콘 옥수수
1캔
양파
1/4개
소금
2/3큰술

[소스]

마요네즈
4큰술
플레인요거트
2큰술
레몬즙
1큰술
식초
1큰술
황설탕
1/2큰술
꿀
약간

조리도구

도마
조리용나이프
볼
계량스푼
요리스푼
채망
면보
샐러드볼

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

동영상

조리순서Steps

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양배추는 잘게 썰어주고

양배추 손질법

당근과 양파도 같은 크기로 잘게 썰어줍니다.

당근 손질법

볼에 채소를 담고 소금 2/3 큰 술을 넣고 30분 정도 절여줍니다.

소금이 고르게 어우러지도록 버무린 뒤 30분 절여주면 수분은 빠지고 식감은 아삭하고 꼬들꼬들해져요.

통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

20~30분 정도 두면 점점 숨이 죽고 수분이 나온답니다.

면포에 절인 채소를 꼭 짜서 수분을 제거해 줍니다.

양배추 샐러드 소스를 만들어 줍니다.

마요네즈 4 큰 술, 플레인 요거트 2 큰 술 식초 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술 황설탕 1/2 큰 술, 꿀 약간

소스를 먼저 버무린 뒤 절인 채소와 콘을 넣고 고르게 잘 버무려주어요.

오전에 만들어 저녁에 먹음 시원하고 아삭하고 산뜻한 게 맛이 정말 좋아요.

: 시원하게 냉장고에 두면 더 맛있답니다 :)

등록일 : 2024-04-26 수정일 : 2024-04-26

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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