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ariel1007

la갈비 (갈비양념 갈비재우는 방법 갈비굽기 갈비요리 소고기반찬)

단짠의 기본으로 아주 맛난 la갈비요리입니다 밥 반찬은 물론 고급진 고기요리로 손님 초대시에도 좋아 술안주로도 좋습니다 갈비를 일상속에서도 편하게 먹을 수 있는 방법을 알려드립니다
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 믹서기
  • 면보
  • 믹싱볼
  • 요리스푼
  • 프라이팬
  • 요리집게
  • 주방가위
  • 접시
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
믹서기에 배 1개, 사과 1개, 키위 1/3개, 물 400ml를 넣고 갈아준 후 꼭 짜서 즙을 내 준다

과일을 갈아서 그냥 사용해도 좋지만 이렇게 즙을 내주면 양념이 훨씬 깔끔하다 과일대신 배즙음료를 사용해도 좋은 데 설탕양을 조절 해 준다

갈비양념 재료를 모두 넣고 고루 섞어준다
갈비를 넣고 고루 섞어가면서 양념을 뭍혀준다

갈비손질은 찬물에 담궜다가 물을 버리기를 반복해서 핏물과 불순물을 제거 해 준다 양념에 재운 고기는 냉장보관 후 하루정도 숙성시키고 적닥량을 제외 하곤 소분 진공포장에서 냉동시킨다

소갈비 조리법

팬에 재운 갈비를 담고 물 200ml를 부은 후 끓여가면서 익혀준다

센불

국물이 자작하게 남을 정도로 익힌 고기를 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려준다

등록일 : 2024-04-25 수정일 : 2024-04-26

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레시피 작성자About the writer

ariel1007

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#갈비양념#갈비재우는방법#갈비굽는방법#갈비요리#소갈비#술안주#손님접대음식
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