오븐 두릅밥 소고기두릅밥 만들기 향긋한 봄향기 가득 두릅요리

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오븐 두릅밥 소고기두릅밥 만들기 향긋한 봄향기 가득 두릅요리

제철 봄나물 중 하나인 두릅은 손질해서 데쳐 먹으면 맛나지요? 입안 가득 퍼지는 두릅 향내도 무지 좋고요. 지난주 본가 산에 산행을 다녀오면서 어린 쑥이랑 두릅도 뜯어왔어요. 당일 저녁 두릅전도 부쳐먹고... 제철 봄나물 두릅요리, 두릅비빔밥 을 소개해드려요. 이번에도 저는 냄비밥이 아닌 오븐두릅밥에 맛있는 소고기소보로도 함께 곁들여줬어요.

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
2컵
두릅
2줌
다진소고기
250g
물
420ml

[다진소고기 양념]

간장
2큰술
설탕
2큰술
청주
1작은술
다진마늘
1큰술
참기름
1작은술
깨소금
1작은술
후춧가루
1/4작은술

조리도구

믹싱볼
채반
무쇠냄비
오븐
도마
조리용나이프
볼
키친타올
위생장갑
밥주걱
프라이팬
요리스푼

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쌀은 씻어 40여분 정도 불려 물기를 빼주세요.

불린 쌀과 물을 무쇠냄비에 넣고 230도 예열된 오븐에 넣고 1차로 25분 조리해 주세요.

오븐에서 밥이 지어지는 동안 두릅 두 줌을 손질해 주세요. 제가 준비한 두릅이에요. 지난주 본가 산에 가서 직접 뜯어온 두릅들로 종류별로 뜯어왔답니다. 두릅은 종류에 따라 땅두릅, 개두릅, 참두릅이 있는데 기호에 맞게~ 저는 다 좋아해요.

두릅 손질법

두릅은 2/3는 다지고, 1/3은 모양대로 준비해 주세요.

그리고, 오븐 두릅 비빔밥에 곁들일 한우 다짐육은 키친타월을 이용해 핏물을 빼준 뒤 분량의 재료대로 양념을 넣고 버무려 밑간해주세요.

오븐에서 1차로 조리해 준 밥을 꺼내 먼저 다진 두릅을 넣고 주걱을 이용해 섞어준 뒤

모양 그대로 남겨둔 두릅을 올리고 뚜껑을 닫고 다시 오븐에 넣고 오븐 200도에서 10분 정도 조리해 주세요. 조리가 끝나고 "땡" 소리가 나면 바로 꺼내지 말고 그대로 7 ~ 8분여 정도 더 두면서 뜸을 들여주세요.

뜸을 들이는 동안 달구어진 팬에 오일을 조금 두르고 밑간해둔 다진 소고기를 넣고

달달 볶아주세요.

어떤 요리랑도 잘 어울리는 "소고기소보로(?)"예요. 저희 집에서는 이렇게 불린답니다. 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹어도 좋고요.

짜~잔~ 오븐에서 뜸까지 완료하고 나온 오븐 두릅밥이에요.

맛있는 두릅밥을 그릇에 담고 그 위에 두릅과 소고기소보로를 올려주면 그야말로 엄지 척!

: 두릅이 제철이면 꼭 만들어 먹는 두릅밥은 주로 솥밥레시피로 즐기지만 한번씩 이렇게 오븐밥을 짓기도 해요. 그냥 온도와 시간만 맞춰주면 되니... 제철요리로 두릅이 제철일 때 한번 만들어보세요. 덤으로 소고기소보로도 함께 곁들이면 더 맛있어요.

등록일 : 2024-04-24 수정일 : 2024-04-25

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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#집밥 #건강레시피 #제철요리 #건강식단 #두릅밥 #두릅요리 #오븐밥짓기 #제철건강식레시피 #밥요리

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