간장돼지불고기양념 돼지 앞다리살 불고기 바싹하게 구워볼까!

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간장돼지불고기양념 돼지 앞다리살 불고기 바싹하게 구워볼까!

간장돼지불고기양념으로 만드는 돼지 앞다리살 바싹 불고기 만들어봐요~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[바싹불고기]

돼지고기 앞다리살
700g
대파
1/2대
청양고추
2개
양조간장
4큰술
올리고당
2큰술
다진마늘
1.5큰술
설탕
2큰술
맛술
2큰술
매실액
1큰술
생강즙
3큰술
참기름
1.5큰술
후추
적당량

조리도구

도마
조리용나이프
볼
소스볼
요리스푼
위생장갑
밀폐용기
프라이팬
요리스푼
요리젓가락
접시

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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혹 앞다리살이 크게 썰어졌다면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요~ 저는 앞다리살 1kg 준비했어요~

대파는 송송 썰어줍니다.

대파 손질법

돼지고기에 송송 썰은 대파를 넣어주고 양념장을 만들어요

진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 매실액 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1.5큰술, 생강즙 3큰술,참기름 1.5큰술 넣어줍니다. 저는 올리고당 대신 조청을 사용했고, 생강즙이 없으면 다진생강과 물을 섞어서 3큰술 넣어요 고기가 1kg 이라서 양념장도 이 레시피 양의 1.5배로 만들었어요

마지막으로 후추 넣고 설탕이 잘 녹도록 섞어주어요

돼지고기에 양념장을 모두 붓고 손으로 조물조물 잘 버무려줍니다.

이렇게 버무린 돼지 앞다리살 불고기를 냉장고에 넣어 1시간 이상 재어둡니다. 간장돼지불고기양념으로 만드는 돼지불고기, 엄청 간단하죠? 낮에 미리 재어두고 저녁에 구워 먹으면 돼요

저녁 밥상에 올릴 바싹 불고기 구워봅니다. 간장돼지불고기양념에 잘 재어둔 고기를 팬에 적당히 올리고 구워줍니다. 간장양념이 충분히 졸아들도록 바싹 구워요 참, 매콤하게 먹고 싶다면 고기 양념할 때 미리 청양고추를 넣고 재워주세요 저는 맵지 않게 먹으려고 청양고추 생략했어요 청양고추 들어가면 맵싹하게 더 맛있을거에요~

간장양념을 바싹 졸여서 구워낸 바싹 불고기 완성입니다~ 바싹바싹하게 구웠더니 먹을 때도 바싹바싹해요:) 굽다가 간을 보니 약간 단맛이 부족해서 조청을 조금 더 추가했어요 조청이 그리 달지 않아 추가했고, 올리고당 넣으면 달 수 있으니 맛을 봐가며 조절해요

촉촉한 불고기도 부드럽고 맛있는데 이렇게 바싹하게 구워먹는 것도 맛있어요 불맛 입혀서 구우면 더 맛있을 것 같은 느낌이에요^^

노릇한 듯 바싹하게 구워져 비주얼도 맛있어보이네요^^ 바싹한 맛으로 먹는 간장돼지불고기양념이에요

등록일 : 2024-04-24 수정일 : 2024-04-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ekson

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