갈치조림 양념장 레시피 무조림까지 넘 맛있는 제주은갈치 조림

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갈치조림 양념장 레시피 무조림까지 넘 맛있는 제주은갈치 조림

갈치조림 맛있게 만드는법입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[갈치조림]

갈치
4토막
무 한
조각
대파
1대
양파
1/2개
물
600ml
양조간장
4큰술
설탕
1.5큰술
다진마늘
1큰술
다진 생강
조금
맛술
1큰술
고추장
1큰술
고춧가루
1큰술
후추
조금

조리도구

도마
조리용나이프
냄비
소스볼
요리스푼
접시

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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싱싱하고 통통한 제주은갈치 4토막 준비해요. 이미 다 손질되어 개별포장된거라 지느러미만 제거해주고 물에 씻어주어요.

무 한조각을 먹기 좋은 크기로 잘라 냄비 바닥에 깔아줍니다.

갈치조림 양념장을 만들어요 간장 4큰술, 설탕 1.5큰술,맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술,고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 조금, 그리고 후추 조금 넣고 잘 섞어줍니다. 이 갈치조림 양념장 레시피는 맵거나 짜지 않아 먹기에 부담이 없어요 자극적이지 않으면서 입에 착착 붙는 맛이라 갈치조림이 정말 맛있답니다!

냄비에 물 600ml를 넣은 후 양념장을 2~3 숟갈 정도만 넣어 무를 먼저 익혀줍니다.

무가 익는 동안 양파와 대파를 잘라놓구요

대파 손질법

무가 어느정도 익었으면 갈치를 넣고 남은 양념장을 모두 다 넣고 끓여줍니다.

불을 중약불로 줄이고 갈치에 양념장이 배도록 푹 끓여줍니다.

양파도 넣고 같이 조려주어요 갈치 속까지 양념이 쏙 배도록 약불에서 뭉근히 오래 끓여주어요 중간에 물이 부족하면 조금 더 보충해가며 끓여요

갈치와 무에 양념이 충분히 배었다면 대파를 넣고 살짝만 조린 후 불을 꺼요 그러면 갈치조림 완성이에요

그릇에 무조림을 깔고 조려진 갈치를 올려 담아요 진하게 양념 배인 무조림과 갈치조림이 아주 맛있어요!

등록일 : 2024-04-24 수정일 : 2024-04-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ekson

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